Co to jest szaty pomidorowe?

GRATIN TOMATO to francuska metoda przygotowywania pomidorów, która polega na tworzeniu chrupiącej skórki lub polewki nad zapiekanką, warstwową pokrojonymi lub bardzo małymi pomidorami. Skórka na pomidorach jest zwykle wykonana z bułki tartej, które zostały rzucone oliwą z oliwek lub czosnku, a czasem startego twardego sera. Pomidory są warstwowe na dnie naczynia do pieczenia, bułka tartą jest posypana po wierzchu, a naczynie jest umieszczane w bardzo gorącym piekarniku, aż tosty okruszeń i pomidory gotowane, albo szablon umieszcza się pod gorącym brojlerem przez pewien czas, aby zwinąć skórkę. Podstawowy przepis na szaty pomidorowy jest czasem wzmacniany dzięki dodaniu przypraw, płynów, takich jak białe wino w naczyniu do pieczenia lub warzywa, takie jak cukinia, cebula, ziemniaki lub bakłażan. Ukończona szaty może być podawane jako przystawka, przystawka lub bardzo lekkie danie główne.

Głównym składnikiem i podstawą do szablonu pomidorów są używane pomidory. Większość przepisówS wezwanie średniej do dużych pomidorów. Pomidory zwykle są krojone na plastry, które można łatwo ułożyć na dnie naczynia do pieczenia. Alternatywnie małe pomidory winogronowe lub wiśniowe mogą być stosowane przez odcięcie każdego pomidora na pół lub kwater, w zależności od dokładnego rozmiaru. Kilka przepisów obieraj pomidory po ich przybiciu, chociaż jest to kwestia osobistego gustu.

Topping for Tomato Fratin można wykonać na kilka sposobów, ale najbardziej tradycyjnie składa się z świeżo zmielonej bułki tartej, oliwy z oliwek lub rozpuszczonego masła i trochę startego parmezanu. Mieszaninę można wykonać w misce i nalać pomidory lub, na przemian olej lub masło można stopić na patelni wraz z czosnkiem i innymi aromatami, po czym można dodać bułkę tartą i nieco toastować przed umieszczeniem pomidorów. Bułka tartą, które są używane, działają najlepiej, gdy są świeżo wykonane z całodniowego bochenkaChleb, głównie dlatego, że premade okruchy zakupione w A może być zbyt dobre na danie i może spalić w gorącym piekarniku.

Aby zmontować szaty pomidorowe, plastry pomidora zwykle są warstwowe na naczyniu zapiekanek, czasem tylko jedną lub dwie warstwy głębokości, z przyprawami, takimi jak sól i bazylia między każdą warstwą. Pomidory są czasami gotowane przez krótki czas w piekarniku przed dodaniem polewy, aby upewnić się, że gotują bez spalania bułki tartej. Następnie mieszankę bułki jest następnie wylewa się na pomidory, a całe naczynie umieszcza się w gorącym piekarniku lub pod brojlerem. Kiedy bułka tartą się rozpowszechniła, a zapiekanka pomidorowa staje się bardzo aromatyczna, można ją usunąć z piekarnika i pozwolić na ostygnięcie krótko przed podaniem.