Was ist Boorelu?
boorelu ist ein indisches Dessert, das dem amerikanischen Donut -Loch mit ausgesprochen unterschiedlichen Zutaten ähnelt. Boorelu ist ein beliebter Vergnügen für den indischen Ernteurlaub von Sankranti und stammt aus dem Bundesstaat Andhra Predesh, entlang der südöstlichen Küste Indiens. Die traditionelle Art, diesen gebratenen Brotkugel zuzubereiten, ist mit zerkleinertem Dal. Im Inneren befindet sich eine Füllung, die viele Zutaten enthalten könnte, meistens eine Mischung aus mehr Dal, dem Zuckerersatz Jaggery, Kardamom, Kokosnuss und manchmal getrocknete Früchte.
Der Dal muss weit vor der endgültigen Form dieser süßen Kugeln vorbereitet werden - es sei denn, der Koch hat schwarz oder urad gramm dal gekauft oder Reismehl, was eine leicht verfügbare Option ist. Die einzige andere Route besteht darin, den gesamten Dal mindestens vier Stunden lang in Wasser zu tränken, dann die kleinen Linsen in eine feine Paste zu mahlen. Der Paste kann ein Schuss Salz hinzugefügt werden, und nur ein oder zwei Löffel Wasser, um den Dal zu befeuchten, da er gemahlen ist. Nur ein kleiner Reis -FloUR sollte auch hinzugefügt werden, um den Teig formbarer zu machen.
Wenn der Dal -Teig ruht, kann die Füllung des Boorelu Gestalt annehmen. Einige verwenden eine Paste von Channa Dal, um leicht geformte Kugeln zu formen, die mit Zucker oder geriebener Jaggery gesüßt werden. In diese Brei, Kokosnuss, Kardamompulver, mehr Salz und kleine Treffer von getrockneten Früchten wie Daten, Beeren oder Ananas. Winzige Kugeln dieser Füllung können dann gerollt und in den Dal -Teig getaucht werden.
Nachdem sich die Boorelu-Füllung ausgeruht und Raumtemperatur erreicht hat, sind sie in Portionen mit Golfballgröße unterteilt. Diese Kugeln warten dann, bis Öl in einer Pfanne erwärmt wird, dann werden sie in den weißen Dal -Teig getaucht und in die Pfanne geworfen. In etwa zwei Minuten sollte der Boorelu gebräunt und bereit für die endgültige Inspektion sein. Einige streuen Puderzucker, um das Dessert endgültig zu machen. Andere stecken ein kleines Loch in die Oberseite und schmieren in einer Butterverbreitung, genannt Ghee.
boOrelu wäre nicht so angenehm, wenn nur eine Version akzeptabel wäre. Köche tauschen die süßen Zutaten routinemäßig zugunsten eines herzhaften Effekts aus. Dies bedeutet, Fleisch, Käse und mehr Gewürze wie Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel und Muskatnuss anstelle von Kokosnuss, Obst und Zucker zu verwenden. Chili -Paste ist eine weitere Option, wenn Sie versuchen, einen Hauptgericht mit Boorelu zu begleiten, anstatt nur das Essen mit Süßigkeiten abzuschließen.