¿Cómo elijo la mejor mezcla de tortillas?
Las tortillas de maíz hechas en la comodidad de su propia casa pueden saber mucho mejor que las tortillas compradas en la tienda que vale la pena prepararlos. La mayoría de la gente; Sin embargo, no tenga el tiempo o el equipo para moler el maíz seco. Es por eso que muchos supermercados, especialmente en áreas con grandes poblaciones hispanas, estándar de tortillas. Puede elegir lo mejor de estos buscando una etiqueta específica, una breve lista de ingredientes tradicionales, falta de conservantes químicos y condiciones de mercado limpio.
Lo primero que debe buscar al comprar una mezcla de tortilla de calidad es una etiqueta de producto específica. Para aquellos que no están familiarizados con la cocina hispana, puede ser fácil confundir la mezcla de tortillas con otros productos a base de maíz, como polenta o harina de maíz. Esos productos no tienen los ingredientes correctos para hacer buenas tortillas. Las mezclas destinadas a su uso para hacer tortillas caseras serán etiquetadas como "mezcla de tortillas". En áreas con una alta población hispana, mezclasTambién puede ser etiquetado como "Masa Harina".
La mezcla de tortillas de alta calidad también tendrá una lista de ingredientes corta y específica. El primer ingrediente que debe buscar es la harina de maíz con tierra de piedra, que es tradicional pero también ofrece grano integral y fibra nutritivas. El hidróxido de calcio, también llamado "cal" o "lima apagada", es un aditivo alcalino clásico que ayuda al cuerpo a digerir las vitaminas en el maíz, como la niacina. La mayoría de las mezclas de tortilla también incluyen sal, porque las tortillas hechas sin ella tienden a tener un sabor suave o plano.
Así como hay ingredientes para buscar en la mezcla de tortillas, también hay algunos que debe evitar. Los patógenos transmitidos por los alimentos no sobreviven bien en ambientes secos y salados, como los que existen en mezclas saladas a base de granos. Por lo tanto, no hay necesidad de conservantes químicos. Si ve conservantes químicos en la lista de ingredientes del producto, vuelva a colocarlo. Esos aditivos químicosS restarará el sabor de su tortilla, posiblemente dando al producto terminado un sabor afilado, sulfúrico o desagradable.
Finalmente, la mejor mezcla de tortillas debe venderse en condiciones sanitarias. La mayoría de las mezclas se venden en caja, aunque los supermercados más grandes y las tiendas de alimentos saludables también a menudo almacenan una mezcla de tortillas a granel. Si está comprando una mezcla en caja, la caja en sí y todos los sellos deben estar intactos, sin agujeros ni abolladuras. Las mezclas a granel deben almacenarse en recipientes limpios y tapa. Cuando vea suciedad o mugre visibles en los contenedores, o el piso cerca de ellos, debe comprar en otra tienda.