Hoe kies ik de beste tortilla -mix?
maïstortilla's gemaakt in het comfort van je eigen huis kunnen zoveel beter proeven dan in de winkel gekochte tortilla's dat de inspanning om ze voor te bereiden de moeite waard is. De meeste mensen; Heb echter geen tijd of apparatuur om gedroogde maïs daadwerkelijk te malen. Dat is de reden waarom veel supermarkten - vooral in gebieden met grote Spaanse populaties - stocktortilla -mixen. U kunt het beste hiervan kiezen door te zoeken naar een specifiek label, een korte lijst met traditionele ingrediënten, gebrek aan chemische conserveermiddelen en schone marktomstandigheden.
Het eerste om naar te zoeken bij het winkelen voor kwaliteitstortilla mix is een specifiek productlabel. Voor degenen die niet bekend zijn met Spaanse koken, kan het gemakkelijk zijn om tortilla-mix te verwarren met andere producten op basis van maïs, zoals Polenta of Cornmeal. Die producten hebben niet de juiste ingrediënten om goede tortilla's te maken. Mixen bedoeld voor gebruik bij het maken van zelfgemaakte tortilla's worden geëtiketteerd 'Tortilla Mix'. In gebieden met een hoge Spaanse bevolking, mixenKan ook worden bestempeld als 'Masa Harina'.
hoogwaardige tortilla-mix heeft ook een korte, specifieke ingrediëntenlijst. Het eerste ingrediënt waarnaar je moet zoeken, is stenen grond maïsmeel, dat traditioneel is, maar toevallig ook voedzaam volkoren en vezels biedt. Calciumhydroxide - ook wel "cal" of "geslepen limoen" genoemd - is een klassiek alkalisch additief dat het lichaam helpt de vitamines in maïs te verteren, zoals niacine. De meeste tortilla -mixen omvatten ook zout, omdat tortilla's zonder het neiging om flauw of plat te smaken.
Net zoals er ingrediënten zijn om naar te zoeken in de tortilla -mix, zijn er ook enkele die je moet vermijden. Door voedsel overgedragen ziekteverwekkers overleven niet goed in droge, zoute omgevingen zoals die in op graan gebaseerde, gezouten mixen. Er is daarom geen behoefte aan chemische conserveermiddelen. Als u chemische conserveermiddelen op de ingrediëntenlijst van het product ziet, zet het dan terug. Die chemische additiefS zal afbreuk doen aan de smaak van uw tortilla, waardoor het eindproduct mogelijk een scherpe, zwavel of anderszins onaangename smaak krijgt.
Ten slotte moet de beste tortilla -mix worden verkocht onder sanitaire omstandigheden. De meeste mixen worden verkocht, hoewel grotere supermarkten en natuurvoedingswinkels ook vaak tortilla -mix in bulk opslokken. Als u een doosmix koopt, moeten de doos zelf en alle afdichtingen intact zijn, zonder gaten of deuken. Bulkmixen moeten worden opgeslagen in schone, dekselcontainers. Wanneer u zichtbaar vuil of vuil op de bakken of de vloer in de buurt ziet, moet u kopen bij een andere winkel.