最高のトルティーヤミックスを選択するにはどうすればよいですか？

自分の家の快適さで作られたコーントルティーヤは、店で買ったトルティーヤよりもはるかに良く味わうことができ、それらを準備する努力は価値があります。ほとんどの人。ただし、実際に乾燥トウモロコシを粉砕する時間や装備はありません。そのため、多くのスーパーマーケット、特にヒスパニック系の大部分がある地域では、ストックトルティーヤミックスが混在しています。特定のラベル、伝統的な成分の短いリスト、化学防腐剤の不足、きれいな市場条件を探すことで、これらのベストを選択できます。

高品質のトルティーヤミックスの買い物をするときに最初に探すことは、特定の製品ラベルです。ヒスパニック料理に慣れていない人にとっては、トルティーヤミックスをポレンタやコーンミールなどの他のトウモロコシベースの製品と混同するのは簡単です。これらの製品には、良いトルティーヤを作るのに適切な材料がありません。 自家製のトルティーヤの製造に使用することを目的としたミックスには、「トルティーヤミックス」とラベル付けされます。ヒスパニック系の人口が高い地域では、混合します「Masa Harina」とラベル付けすることもできます。

高品質のトルティーヤミックスには、短い特定の成分リストもあります。あなたが探す必要がある最初の成分は石の地面のコーンミールです。これは伝統的ですが、たまたま栄養価の高い全粒穀物と繊維を提供します。 「Cal」または「Slaked Lime」とも呼ばれる水酸化カルシウムは、ナイアシンなどのトウモロコシのビタミンを体が消化するのに役立つ古典的なアルカリ添加剤です。ほとんどのトルティーヤミックスには塩も含まれています。なぜなら、それなしで作られたトルティーヤは、当たり障りのないものや平らな味を味わう傾向があるからです。

トルティーヤミックスで探す材料があるように、避けるべきいくつかもあります。食物媒介性病原体は、穀物ベースの塩漬けの混合物に存在するような乾燥した塩辛い環境では、うまく生き残れません。したがって、化学防腐剤は必要ありません。製品の成分リストに化学防腐剤が表示されている場合は、元に戻してください。それらの化学添加物Sはあなたのトルティーヤの風味を損ない、おそらく完成品にシャープ、硫黄、またはそうでなければ不快な風味を与えます。

最後に、最高のトルティーヤミックスは衛生条件下で販売する必要があります。ほとんどのミックスは箱入りで販売されていますが、より大きなスーパーマーケットやヘルスフードストアは、しばしばトルティーヤミックスを大量にストックしています。箱入りのミックスを購入する場合、箱自体とすべてのシールは無傷で、穴やへこみはありません。バルクミックスは、きれいな蓋付きの容器に保管する必要があります。ビンに目に見える汚れや汚れ、またはその近くの床が見えたら、別の店から購入する必要があります。