ロブスターを蒸すための最良のヒントは何ですか？

ロブスターを準備する最も人気のある方法の1つは、それを蒸すことです。蒸しロブスターの場合、底に数インチの塩水が入った正しいサイズのロブスターポットが通常推奨されます。ロブスターは蒸す前にすすいで、爪を閉めたままにする輪ゴムを取り外すことができます。また、ロブスターが徹底的に調理されるまで蒸すことも重要です。そうでなければ、ダイナーはシーフード中毒に苦しむ可能性があります。

ロブスターポットは通常、ロブスターの蒸しにお勧めします。これらのタイプの調理鍋には、ロブスターが鍋の底に触れないようにするために、底にラックがあります。また、ぴったりと合うふたがあります。経験則として、5ガロン（19リットル）のポットを使用して、8ポンド（3.6 kg）のロブスターを蒸します。ロブスターを蒸すとき、ほとんどの料理の専門家は、水に塩を追加することをお勧めします。海塩はテーブル塩よりも優れたオプションです。一方で、一部のシェフは、ロブスターを蒸すときに本物の海水を使用しています。

ロブスターを蒸す前に、貝は冷水ですすいです。また、ライブロブスターにはしばしば爪の周りに輪ゴムが付いています。これらは動物が挟まないようにするためにそこにありますが、調理された魚介類にわずかなゴム状の味を引き起こす可能性があります。これを防ぐために、蒸す前に慎重に取り外すことができます。

各ロブスターは、ロブスターポットヘッドファーストに突入する必要があります。料理でさえ、彼らは混雑してはいけません。ポットの底が見えない場合、その中にロブスターが多すぎます。 1つまたは2つを削除して別々に蒸している必要がある場合があります。

ロブスターの調理は完全に重要ですが、肉がゴム状になる可能性があるため、加熱しすぎないでください。ロブスターは、最初のポンド（0.5 kg）で約10分間、追加の4分の1ポンドごとに2分間蒸している必要があります。途中でH今回、ほとんどのシェフはロブスターを注意深くチェックすることをアドバイスしています。均等な調理を確保するために、再配置する必要があるかもしれません。

ロブスターが徹底的に調理されると、シェルが明るい赤になり、内部の肉が白くなります。また、足は体から簡単に分離する必要があります。ロブスターは、ポットから取り除かれた後も少し調理し続けます。これを防ぐために、彼らは数秒間冷たい水に浸すことができます。

一部の個人は、蒸しロブスターは動物にとって痛みを伴い、それを鳴き声または悲鳴を上げると信じています。実際、ロブスターは通常、鍋に入ってから数秒以内に死んでいるので、痛みを感じる時間はほとんどありません。かすかな口sやきしむ音があるかもしれませんが、これは実際にはロブスターの叫び声から来ていません。この音は、ロブスターシェルから空気が逃げたときに発生します。