Quali sono i migliori consigli per l'aragosta fumante?
Uno dei metodi più popolari per la preparazione dell'aragosta è cuocerlo a vapore. Durante l'aragosta a vapore, si consiglia di solito la pentola di aragosta di dimensioni corrette con pochi pollici di acqua salata sul fondo. L'aragosta dovrebbe essere sciacquata prima del vapore e gli elastici che tengono chiusi gli artigli possono essere rimossi. È anche importante cuocere a vapore un'aragosta fino a quando non è completamente cotta, altrimenti i commensali potrebbero soffrire di avvelenamento da pesce.
Si consiglia di solito una pentola di aragosta per l'aragosta. Questi tipi di pentole da cucina hanno una griglia sul fondo per impedire all'aragosta di toccare il fondo della pentola. Hanno anche coperchi che si adattano perfettamente. Come regola generale, una pentola da 5 galloni (19 litri) può essere usata per cuocere a vapore 8 libbre (3,6 kg) di aragosta.
Pochi pollici (7,6 centimetri) di acqua devono essere aggiunti sul fondo della pentola. Durante l'aragosta a vapore, la maggior parte degli esperti culinari raccomanda di aggiungere sale all'acqua. Il sale marino è un'opzione eccellente piuttosto che il sale da tavola. D'altra parte,Alcuni chef usano l'acqua di mare reale durante l'aragosta a vapore.
Prima dell'aragosta fumante, i crostacei devono essere sciacquati in acqua fredda. Inoltre, le aragoste dal vivo spesso sono dotate di elastici attorno agli artigli. Questi sono lì per impedire all'animale di pizzicare, ma possono causare un leggero sapore gommoso nei frutti di mare cotti. Per evitare questo, possono essere rimossi con cura prima del vapore.
Ogni aragosta deve essere immersa nella sede del vaso di aragosta. Per anche cucinare, non dovrebbero essere affollati. Se il fondo della pentola non può essere visto, ci sono troppi aragoste. Potrebbe essere necessario essere rimossi e cotti a vapore separatamente.
L'aragosta di cottura è completamente importante, ma non dovrebbe essere nemmeno troppo cotto, poiché ciò può causare la gomma. L'aragosta deve essere cotta a vapore per circa dieci minuti per la prima sterlina (0,5 kg) e due minuti per ogni chilo di quarto aggiuntivo. A metà stradah Questa volta, la maggior parte degli chef consiglia di controllare attentamente le aragoste. Potrebbe essere necessario riorganizzare per garantire anche cucinare.
Quando un'aragosta viene cotta accuratamente, il guscio diventerà rosso vivo e la carne all'interno sarà bianca. Inoltre, le gambe dovrebbero facilmente separarsi dal corpo. Le aragoste continueranno a cuocere leggermente dopo che saranno rimosse dalla pentola. Per evitare questo, possono essere immersi in acqua fredda per alcuni secondi.
Alcuni individui credono che l'aragosta fumante sia dolorosa per l'animale e lo faccia strillare o urlare. In verità, un'aragosta è di solito morta in pochi secondi dall'ingresso nel piatto, quindi non ha tempo di provare dolore. Mentre potrebbe esserci un debole suono fischio o strillando, questo in realtà non proviene dall'aragosta che urla. Questo suono si verifica quando l'aria fuoriesce dal guscio delle aragoste.