Quels sont les meilleurs conseils pour la vapeur du homard?
L'une des méthodes les plus populaires pour préparer le homard est de la vaporiser. Lorsque vous cuisez à la vapeur du homard, le pot de homard de bonne taille avec quelques pouces d'eau salée sur le fond est généralement recommandé. Le homard doit être rincé avant la vapeur et les élastiques qui maintiennent les griffes fermées peuvent être retirés. Il est également important de cuire à la vapeur d'un homard jusqu'à ce qu'il soit soigneusement cuit, sinon les convives pourraient souffrir d'empoisonnement aux fruits de mer.
Un homard est généralement recommandé pour la vapeur du homard. Ces types de pots de cuisson ont une grille en bas pour empêcher le homard de toucher le bas du pot. Ils ont également des couvercles qui s'adaptent parfaitement. En règle générale, un pot de 5 gallons (19 litres) peut être utilisé pour cuire à la vapeur de 8 livres (3,6 kg) de homard.
quelques pouces (7,6 centimètres) d'eau doivent être ajoutés au fond du pot. Lors de la vapeur du homard, la plupart des experts culinaires recommandent d'ajouter du sel à l'eau. Le sel de mer est une excellente option plutôt que la table du sel. D'autre part,Certains chefs utilisent de la vraie eau de mer lors du homard à la vapeur.
Avant de fumer le homard, les crustacés doivent être rincés dans de l'eau froide. De plus, les homards live sont souvent livrés avec des élastiques autour des griffes. Ceux-ci sont là pour empêcher l'animal de pincer, mais ils peuvent provoquer un léger goût caoutchouteux dans les fruits de mer cuits. Pour éviter cela, ils peuvent être soigneusement retirés avant la vapeur.
Chaque homard doit être plongé dans la tête de la tête de homard. Pour la cuisine même, ils ne devraient pas être bondés. Si le bas du pot ne peut pas être vu, il y a trop de homards. Un ou deux peuvent avoir besoin d'être retirés et cuits à la vapeur séparément.
Cuissier de cuisson Le homard est complètement important, mais il ne doit pas non plus être trop cuit, car cela peut faire en sorte que la viande devienne caoutchouteuse. Le homard doit être cuit à la vapeur pendant environ dix minutes pour la première livre (0,5 kg) et deux minutes pour chaque quart de livre supplémentaire. À mi-cheminH Cette fois, la plupart des chefs conseillent soigneusement en vérifiant soigneusement les homards. Ils peuvent avoir besoin d'être réorganisés pour assurer même la cuisson.
Lorsqu'un homard est bien cuit, la coquille deviendra rouge vif et la viande à l'intérieur sera blanche. De plus, les jambes doivent facilement se séparer du corps. Les homards continueront de cuire légèrement après leur retirer du pot. Pour éviter cela, ils peuvent être trempés dans de l'eau froide pendant quelques secondes.
Certains individus croient que le homard à la vapeur est douloureux pour l'animal et le fait crier ou crier. En vérité, un homard est généralement mort dans les secondes suivant son entrée dans le pot, ce qui n'a guère le temps de ressentir de la douleur. Bien qu'il puisse y avoir un léger sifflement ou un son criant, cela ne vient pas du homard hurlant. Ce son se produit lorsque l'air s'échappe de la coquille de homards.