Wie wähle ich den besten Tortilla -Mix aus?

Mais-Tortillas, die im Komfort Ihres eigenen Hauses hergestellt werden, können so viel besser schmecken als im Laden gekaufte Tortillas, dass sich die Anstrengung, sie vorzubereiten, es wert ist. Die meisten Leute; Haben Sie jedoch nicht die Zeit oder Ausrüstung, um getrocknete Mais tatsächlich zu mahlen. Deshalb viele Supermärkte - insbesondere in Gebieten mit großen hispanischen Bevölkerungsgruppen - befestigen Tortilla -Mischungen. Sie können das Beste davon auswählen, indem Sie ein bestimmtes Etikett, eine kurze Liste traditioneller Zutaten, mangelnde chemische Konservierungsstoffe und saubere Marktbedingungen suchen.

Das erste, worauf Sie beim Einkaufen für eine qualitativ hochwertige Tortilla -Mischung suchen müssen, ist ein bestimmtes Produktetikett. Für diejenigen, die mit hispanischer Küche nicht vertraut sind, kann es einfach sein, Tortilla-Mix mit anderen Produkten auf Maisbasis wie Polenta oder Maismehl zu verwechseln. Diese Produkte haben nicht die richtigen Zutaten, um gute Tortillas zu machen. Mixes, die für die Herstellung hausgemachter Tortillas vorgesehen sind, werden als „Tortilla -Mix“ bezeichnet. In Gebieten mit einer hohen hispanischen Bevölkerung mischt sichkann auch als "Masa Harina" bezeichnet werden.

hochwertiger Tortilla-Mix hat auch eine kurze, spezifische Zutatenliste. Die erste Zutat, nach der Sie suchen sollten, ist Steinmehl, das traditionell ist, aber auch nahrhafte Vollkorn und Ballaststoffe anbietet. Calciumhydroxid - auch "Cal" oder "Slaked Lime" genannt - ist ein klassischer alkalischer Additiv, der dem Körper hilft, die Vitamine in Mais wie Niacin zu verdauen. Die meisten Tortilla -Mischungen umfassen auch Salz, da Tortillas ohne sie tendenziell langweilig oder flach schmecken.

So wie es in Tortilla -Mischung Zutaten gibt, sollten Sie auch einige vermeiden. Lebensmittelkrankheitserreger überleben in trockenen, salzigen Umgebungen, wie sie in kornbasierten, gesalzenen Mischungen existieren, nicht gut. Es besteht daher keine Notwendigkeit chemischer Konservierungsmittel. Wenn Sie chemische Konservierungsmittel auf der Inhaltsstoffliste des Produkts sehen, setzen Sie sie zurück. Diese chemischen AdditivenS beeinträchtigt den Geschmack Ihrer Tortilla und verleiht dem fertigen Produkt möglicherweise einen scharfen, schwefelförmigen oder auf andere Weise unangenehmen Geschmack.

Schließlich sollte der beste Tortilla -Mix unter sanitären Bedingungen verkauft werden. Die meisten Mischungen werden verkauft, obwohl größere Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte häufig Tortilla -Mischung in großen Tortilla -Mischung auf Lager haben. Wenn Sie eine Boxed -Mischung kaufen, sollten die Box selbst und alle Dichtungen intakt sein, ohne Löcher oder Dellen. Bulk -Mischungen sollten in sauberen, Deckelbehältern gelagert werden. Wenn Sie sichtbare Schmutz oder Schmutz in den Behältern oder im Boden in der Nähe sehen, sollten Sie in einem anderen Laden kaufen.