Jak si mohu vybrat nejlepší mix Tortilla?

kukuřičné tortilly vyrobené v pohodlí vašeho vlastního domu mohou ochutnat mnohem lépe než tortilly zakoupené v obchodě, že úsilí o jejich přípravu stojí za to. Většina lidí; Nemáte však čas ani vybavení, které skutečně brousí sušenou kukuřici. To je důvod, proč mnoho supermarketů - zejména v oblastech s velkými hispánskými populacemi - tortilla mixy. To nejlepší z nich si můžete vybrat tím, že hledáte konkrétní štítek, krátký seznam tradičních ingrediencí, nedostatek chemických konzervačních látek a čistých tržních podmínek.

První věc, kterou je třeba hledat při nakupování kvalitního tortilla mixu, je specifický štítek produktu. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s hispánským vařením, může být snadné zmást mix tortilla s jinými výrobky na bázi kukuřice, jako je polenta nebo kukuřičná moučka. Tyto výrobky nemají správné ingredience, aby mohly dělat dobré tortilly. Mixy určené pro použití při výrobě domácích tortil budou označeny jako „tortilla mix“. V oblastech s vysokou hispánskou populací se mísímůže být také označeno jako „Masa Harina“.

Vysoce kvalitní mix tortilly bude mít také krátký, specifický seznam složek. První složkou, kterou byste měli hledat, je kukuřičná moučka z kamene, která je tradiční, ale také nabízí výživné celé zrno a vlákno. Hydroxid vápenatý - také nazývaný „cal“ nebo „kaškový vápno“ - je klasická alkalická přísada, která pomáhá tělu trávit vitamíny v kukuřici, jako je niacin. Většina tortilla mixů zahrnuje také sůl, protože tortilly vyrobené bez ní mají tendenci chutnat nevýrazné nebo ploché.

Stejně jako v Tortilla Mix jsou složky, které je třeba hledat, existují také některé, kterým byste se měli vyhnout. Patogeny přenášené potravinami nepřežijí dobře v suchém, slaném prostředí, jako jsou ty, které existují v solených směsích na bázi obilí. Neexistuje proto potřeba chemických konzervačních látek. Pokud vidíte chemické konzervační látky na seznamu složek produktu, vraťte je zpět. Ty chemické aditivyS bude snižovat chuť vaší tortilly, možná dá hotový produkt ostrou, sírovou nebo jinak nepříjemnou chuť.

Nakonec by se nejlepší mix tortilly měl prodávat za hygienických podmínek. Většina mixů se prodává v krabici, i když větší supermarkety a obchody se zdravou výživou často také hromadí tortilla mix. Pokud si kupujete krabicovou směs, samotná krabice a všechna těsnění by měla být neporušená, bez otvorů nebo promáčknutí. Hromadné směsi by měly být uloženy v čistých nádobách na víčko. Když vidíte viditelnou nečistotu nebo špínu na nádobách nebo podlahu poblíž nich, měli byste si koupit z jiného obchodu.