¿Cómo elijo la mejor vainilla?

Elegir la mejor vainilla puede depender de factores como su presupuesto, los artículos que está cocinando o horneando, y sus gustos personales. Este sabor popular está disponible tanto en extractos naturales como de imitación, y lo real suele ser mucho más caro. La variedad natural generalmente también tiene un perfil de sabor más complejo, ya que el único compuesto de sabor presente en las versiones de imitación es la vanillina artificial. La vainilla natural es típicamente la mejor opción si desea el mejor perfil de sabor de sabor, aunque las variedades de imitación a menudo son suficientes para productos horneados simples e incluso pueden preferirse para la formación de hielo. También es posible que desee moler sus propios frijoles integrales para su uso en helados y natillas, ya que eso puede resultar en un rico sabor, y las manchas negras pueden agregar carácter al plato.

Hay muchas especies diferentes de orquídeas dentro del género de vainilla, aunque los tres cultivares que se usan para cocinar y hornear se originaron a partir de una especie. El moEl cultivar común se conoce como bourbon o Madagascar. Un cultivar conocido como mexicano es algo similar a la variedad de bourbon, y el cultivar tahitiano generalmente tiene vainas de frijoles y un sabor significativamente diferente. El compuesto de sabor a vanillina también se produce artificialmente a partir del aceite de clavo y el guaiacol, que es un químico que puede derivarse de flores guaiacum, creosota de madera y otras sustancias.

La mejor vainilla puede ser diferente para cada situación, y hay casos en los que extractos, polvos e incluso frijoles enteros serán la opción correcta. Si desea el mejor sabor para su cocción o hornear, generalmente querrá seleccionar un extracto de vainilla puro que estaba hecho de vainas de madagascar o frijoles bourbon. Los productos hechos de frijoles tahitianos también pueden ser buenos si desea algo con un perfil de sabor ligeramente diferente. Si esas opciones son demasiado costosas, entonces extractos hechos de MEXi¿Los frijoles pueden ser a menudo menos costosos y tienen sabores complejos y picantes? Todos estos extractos naturales están disponibles en soluciones de jarabe de alcohol y azúcar, pero la elección entre los dos es en gran medida de gusto personal.

El extracto de vainilla

IMITICIÓN es típicamente una buena opción si no puede permitirse lo real, aunque tiene ciertos usos especializados. Dado que estos productos solo contienen vanillina, en lugar de los cientos de compuestos presentes en la cosa real, el perfil de sabor es muy limitado. Algunas personas prefieren productos de imitación debido al hecho de que tienden a ser claros, mientras que el extracto genuino suele ser marrón. Se pueden usar extractos de imitación claros para hacer glaseado y otros productos que son de color blanco brillante, mientras que lo real tenderá a impartir un color algo marrón o amarillo.

Las vainas de vainilla también son una excelente opción para muchas aplicaciones diferentes, aunque también tienden a ser bastante caras. Para obtener los mejores resultados, debe buscar vainas que seanregordete y fresco. Estas cápsulas de frijoles se pueden usar y usar en postres, como helados y natillas, donde proporcionarán un perfil de sabor complejo además de un toque visual que los extractos no pueden ofrecer. Las vainas de frijoles también se pueden usar para crear extractos e infusiones caseros.