¿Cómo elijo el mejor pelado de verduras?
Un pelador de baja calidad hace que la preparación de las verduras sea una tarea. El mango excava en la palma, y las cuchillas aburridas hacen que el pelado sea difícil y peligroso. El uso del pelador de verduras adecuado hace que el trabajo de preparar vegetales sea más rápido, más fácil y seguro. Al elegir un pelador de verduras, es importante mirar de cerca el diseño, el mango, la cuchilla y, por supuesto, el costo.
Lo más probable es que la forma y el diseño de un pelador de vegetales serán lo primero que se destaca. Los peladores generalmente se dividen en una de las dos categorías: peladores verticales de hoja giratoria y peladores de arpa o yugo. Cada estilo tiene sus ventajas, y ambos tienen sus defensores. Su elección puede ser una cuestión de qué diseño es más cómodo y más familiar.
Los pelados de verduras verticales giratorios son quizás el diseño más familiar, con la cuchilla que se extiende desde el mango como un cuchillo. Se diferencia de un cuchillo en que la cuchilla está montada sobre una varilla que le permite girar y seguirEl contorno de la verdura se está peleando. Este pelador de verduras es más efectivo en vegetales más largos, como zanahorias y espárragos, por lo que si prepara ese tipo de verduras con más frecuencia, este diseño podría ser su mejor opción.
Los pelados en forma de yugo tienen una cuchilla montada entre los dos brazos de un mango en forma de Y, y al igual que el diseño vertical, la cuchilla puede girar para que coincida con los contornos de la vegetales. Los chefs profesionales tienden a preferir este diseño de pelado de verduras. Es más adecuado para formas grandes y redondas, como la de las papas, por lo que puede elegir este tipo de pelador si con frecuencia debe pelar papas o vegetales similares.
Independientemente del diseño que prefiera, una buena cuchilla es esencial. Las cuchillas baratas y opacas requerirán más presión al pelar y harán que los resbalones sean más probables. Un borde dentado es especialmente útil cuando se pelea vegetal de piel delgadaAbles como los tomates, tomando la piel sin cavar demasiado profundo. Las cuchillas especializadas e intercambiables están disponibles en algunos peladores, pero para la mayoría de los cocineros, estos son extras innecesarios. Una sola cuchilla de uso múltiple de calidad será suficiente en la mayoría de las cocinas.
Las manijas también merecen atención especial. Las manijas de metal a menudo son incómodas, y las manijas de madera proporcionan un refugio para las bacterias. Las empuñaduras de plástico especialmente en forma para adaptarse a la mano cómodamente a menudo se prefieren. El plástico tiene la ventaja adicional de estar disponible en colores para que coincida con cualquier cocina. En la tienda, puede ser útil sostener a los peladores que está considerando comprar, porque esto le dará una idea de cómo se sentirán en su mano.
Cuando compra un pelador de verduras, es probable que el precio sea un factor decisivo también. Los pelados más baratos pueden ser aburridos o incómodos, pero los pelados simples y económicos están fácilmente disponibles. Para la mayoría de los cocineros, elaborados peladores de múltiples ampollas con piezas intercambiables ARNo vale la pena el dinero, y con bastante frecuencia, las partes adicionales se olvidan en la parte posterior de un cajón, con solo el peeler básico en uso. Si es poco probable que use las piezas y funciones adicionales, puede ahorrar dinero comprando una peladora más simple.