Hvordan velger jeg den beste vegetabilske skrelleren?
En peeler av lav kvalitet gjør å tilberede grønnsaker til en oppgave. Håndtaket graver seg i håndflaten, og kjedelige kniver gjør peeling vanskelig og farlig. Å bruke riktig grønnsakskreller gjør arbeidet med å tilberede grønnsaker raskere, enklere og tryggere. Når du velger en grønnsakskreller, er det viktig å se nøye på designen, håndtaket, bladet og selvfølgelig kostnadene.
Mest sannsynlig vil formen og utformingen av en grønnsakskreller være det første som skiller seg ut. Peelers faller generelt inn i en av to kategorier: vertikale svingbare-bladede skrellere og harpe- eller åkforme-peelere. Hver stil har sine fordeler, og begge har sine talsmenn. Valget ditt kan være et spørsmål om hvilket design som er mest behagelig og mest kjent.
Vertikale svingbare bladede grønnsaksskallere er kanskje den mer kjente designen, med bladet som strekker seg fra håndtaket som en kniv. Den skiller seg fra en kniv ved at bladet er montert på en stang som lar det svinge og følgekonturen av grønnsaken blir skrellet. Denne vegetabilske skrelleren er mest effektiv på lengre grønnsaker som gulrøtter og asparges, så hvis du vil tilberede disse typene grønnsaker som hyppigst, kan dette designet være det beste valget.
Yoke-Shape Peelers har et blad montert mellom de to armene til et Y-formhåndtak, og i likhet med den vertikale designen er bladet i stand til å svinge for å matche grønnsakets konturer. Profesjonelle kokker har en tendens til å foretrekke denne utformingen av vegetabilsk skreller. Det er best egnet for store, runde former, for eksempel poteter, slik at du kan velge denne typen skreller hvis du ofte må skrelle poteter eller lignende grønnsaker.
Uansett hvilket design du foretrekker, er et godt blad viktig. Billige, kjedelige kniver vil kreve mer trykk når du skreller og vil gjøre glidning mer sannsynlig. En serratert kant er spesielt nyttig når du skreller tynnhudet vegetAbles som tomater, tar huden uten å grave for dypt. Spesialiserte, utskiftbare kniver er tilgjengelige på noen skrellere, men for de fleste kokker er dette unødvendige ekstrautstyr. Et enkelt, kvalitetsblad, vil være tilstrekkelig i de fleste kjøkken.
Håndtak fortjener også spesiell oppmerksomhet. Metallhåndtak er ofte ubehagelige, og trehåndtak gir et fristed for bakterier. Plastgrep som er spesielt formet for å passe hånden komfortabelt, foretrekkes ofte. Plast har den ekstra fordelen av å være tilgjengelig i farger for å matche ethvert kjøkken. I butikken kan det være nyttig å holde skrellene du vurderer å kjøpe, fordi dette vil gi deg en ide om hvordan de vil føle seg i hånden din.
Når du kjøper en grønnsakskreller, vil det sannsynligvis også være en avgjørende faktor. De billigste skrellene kan faktisk være kjedelige eller ukomfortable, men billige, enkle peelere er lett tilgjengelige. For de fleste kokker, forseggjorte flerbladede skrellere med utskiftbare deler ARE ikke verdt pengene, og ganske ofte ligger ekstra deler glemt på baksiden av en skuff, med bare den grunnleggende skrelleren som er i bruk. Hvis du sannsynligvis ikke vil bruke de ekstra delene og funksjonene, kan du spare penger å kjøpe en mer enkel skreller.