最高の野菜の皮を選ぶにはどうすればよいですか？

低品質のピーラーにより、野菜の準備が雑用になります。 ハンドルは手のひらを掘り、鈍いブレードは皮をむき困難で危険にします。 適切な野菜の皮を使用すると、野菜をより早く、より簡単で安全に準備する作業が得られます。 野菜の皮を選ぶときは、デザイン、ハンドル、刃、そしてもちろんコストをよく見ることが重要です。

おそらく、野菜の皮の形とデザインが最初に目立つものになります。 ピーラーは一般に、2つのカテゴリのいずれかに分類されます：垂直方向のスイベルブレードピーラーとハープまたはヨークシェイプピーラー。 それぞれのスタイルには利点があり、どちらにも支持者がいます。あなたの選択は、どのデザインが最も快適で最も馴染みのあるかという問題かもしれません。

垂直方向のスイベルブレードの植物皮は、おそらくより馴染みのあるデザインであり、ハンドルからナイフのように伸びています。 ブレードがロッドに取り付けられて、回転して従うことができるという点で、ナイフとは異なります皮が剥がれている野菜の輪郭。 この野菜の皮は、ニンジンやアスパラガスなどの長い野菜に最も効果的です。したがって、これらの種類の野菜を最も頻繁に準備する場合、このデザインはあなたの最良の選択かもしれません。

ヨークシェイプピーラーには、Y字型のハンドルの2つの腕の間に刃が取り付けられており、垂直デザインと同様に、ブレードは野菜の輪郭に合わせて回転することができます。 プロのシェフは、この野菜の皮をむいたデザインを好む傾向があります。 ジャガイモのような大きな丸い形状に最適なので、ジャガイモや同様の野菜を頻繁に剥がす必要がある場合は、このタイプの皮を選択できます。

どちらのデザインを好むかに関係なく、良い刃が不可欠です。 安価で鈍いブレードは、皮をむいたときにより多くの圧力を必要とし、滑る可能性が高くなります。 鋸歯状のエッジは、薄い肌の植物を剥がすときに特に役立ちますトマトなどのアブル、深く掘りすぎずに肌を取ります。 一部のピーラーでは、特殊な交換可能なブレードを利用できますが、ほとんどの料理人にとっては、これらは不要なエキストラです。 ほとんどのキッチンでは、単一の高品質の万能ブレードで十分です。

ハンドルも特別な注意に値します。 金属ハンドルはしばしば不快であり、木製のハンドルは細菌の天国を提供します。 手に快適にフィットするように特別に形作られたプラスチックグリップが好まれます。 プラスチックには、キッチンに合わせて色で利用できるという利点があります。店では、購入を検討している皮をむき出しに保持すると役立つ場合があります。

野菜の皮を買っているとき、価格も決定要因になる可能性があります。最も安い皮むき器は確かに退屈または不快なかもしれませんが、安価でシンプルな皮むき器はすぐに利用できます。 ほとんどの料理人の場合、交換可能な部品を備えた精巧なマルチブレードピーラーお金の価値はありません。また、頻繁に、基本的なピーラーのみが使用されているため、引き出しの後ろに余分な部分が忘れられています。余分な部品や機能を使用する可能性が低い場合は、よりシンプルなピーラーを購入するお金を節約できます。