アジョワンの種とは何ですか？

ajowanの種は、同じ名前の植物から来るインドのスパイスで、カロムや司教の雑草としても知られています。スパイスはさまざまなインド料理に登場し、特に新鮮な場合は熱心なキックとともに、味のようなタイムのような味のようなタイムがあります。インドのスパイスを在庫する店舗は、おそらくアジョワンの種子全体を運ぶでしょう。また、特別注文でも利用できます。他のスパイスと同様に、アジョワンの種子は、最高の風味を得るために使用するまで、全体を涼しい乾燥した場所に保つ必要があります。彼らがまだ良いかどうかを判断するために、彼らがまだ強い匂いがするかどうかを軽く押しつぶしてください。

植物の植物名は trachyspermum ammi であり、それは umbelliferae 、ディル、キャラウェイ、クミンと一緒です。これらの植物の種子のように、アジョワンの種子は小さく、大まかに三日月形で、種子の一端に絹のような糸があります。茂みのような植物には羽のような葉と赤い花があり、大きさで最大2フィート（61センチ）になりますt。暑くて乾燥した気候を好む。生の種の風味は熱く、燃えるような、そして苦いものであり、口をわずかに麻痺させることができます。調理すると、風味の強度が緩和され、タイムのような風味がより多く皿に上がるようになります。アジョワンの種は、パンからカレーまでの幅広いインド料理で、他のハーブやスパイスの品揃えとともに使用されています。

料理で種子全体を使用する場合、独特の風味を生み出す揮発性オイルを放出するために軽く押しつぶされる必要があります。アジョワンの種子全体は、致命的で乳棒またはスパイスミルに敷かれることもあります。一般的なルールとして、種子は使用の直前に粉砕され、激しい風味を維持する必要があります。スパイスに不慣れな人は、風味に慣れるまで適度に使用したいと思うかもしれません。

whインド料理を作っているので、オイルを追加する前にパンのスパイスを乾燥させて、風味を強化してみてください。これにより、大量の煙が生成される可能性があるため、換気されたエリアで必ず行うようにしてください。あなたのインドの足が平らで味が高いと感じた場合、スパイスを焙煎することはあなたのためにそれを変えるかもしれません。また、ナンなどのインドのパンのために、生地に種を追加してみることもできます。アジョワンの種子は、一般的なルールとして、激しいものになりませんが、長すぎると味の一部を失う可能性があります。