Co jsou semena Ajowan?

Ajowanská semena jsou indické koření, které pochází ze stejného názvu, známé také jako Carom nebo Bishop's Weed. Koření se objevuje v různých indických pokrmech a má intenzivní tymián jako chuť, spolu s usty kopem, zejména při použití čerstvého. Obchody, které skladují indické koření, budou pravděpodobně nést celá semena Ajowan, a jsou také k dispozici prostřednictvím zvláštního pořadí. Stejně jako jiná koření by i semena Ajowan měla být udržována celá na chladném suchém místě, dokud není použita pro nejlepší chuť. Abychom určili, zda jsou stále dobří, rozdrťte je lehce, abyste zjistili, zda stále voní silně. Stejně jako semena těchto rostlin jsou semena Ajowan malá a zhruba ve tvaru půlměsíce s hedvábnou nití na jednom konci semene. Rostlina podobná keřům má chmurné listy a červené květy a roste až na dvě stopy (61 centimetrů)t. Preferuje horké a suché podnebí. Chuť surových semen je horká, ohnivá a hořká a může ústa mírně otupit. Při vaření je intenzita chuti zmírněna, což umožňuje, aby se v misce zvýšila více tymiánské chuti. Semena Ajowan se používají v široké škále indických jídel od chleba po kari, spolu s sortimentem jiných bylin a koření.

Při používání semen celku při vaření by měly být lehce rozdrceny, aby uvolnily těkavé oleje, které vytvářejí výraznou chuť. Celá semena Ajowan mohou být také uzemněna v smrtelném a tloučku nebo kořením. Obecně platí, že semena by měla být uzemněna bezprostředně před použitím, aby se zachovala intenzivní chuť. Lidé, kteří nejsou obeznámeni s kořením

whEn vyrábíte indickou kuchyni, zkuste pečení koření na pánvi před přidáním oleje, abyste zintenzivnili chuť. To může vygenerovat velké množství kouře, takže to ujistěte, že to uděláte ve větrané oblasti. Pokud se vaše indická noha cítila naplocho, může to pro vás pečení koření změnit. Můžete také zkusit přidat semena do těsta pro indické chleby, jako je Naan. Ajowanská semena se obecně nestanou žluknou, i když mohou ztratit část své chuti, pokud budou udržovány příliš dlouho.