Co je to řezbářská vidlička?

Řezbářská vidlice je kuchyňské náčiní navržené speciálně pro řezbářské maso. Používá se ve spojení s řezbářským nožem, velmi ostrým nožem, který čistě a efektivně prořízne masem, jako jsou pečeně. Ať už je řezbářství prováděno v kuchyni nebo u stolu, řezbářská vidlička je stále velmi nezbytným nástrojem, protože ukotvuje maso, což usnadňuje a méně špinavé. Většina obchodů s kuchyňskými zásobami prodává řezbářské vidlice a mohou být také speciální objednané prostřednictvím společností, které se specializují na kuchyňské zboží.

Přestože řezbářská vidlička se vzdáleně podobá vidličce stolu, existuje několik významných rozdílů. První je velikost; Řezbářská vidlice je mnohem větší než normální vidlička, protože je navržena tak, aby snadno pronikla velkými pečeněmi. Řezbářská vidlice má také pouze dvě špičky, připojené k dlouhé rukojeti, která udržuje ruku šéfkuchaře z masa a řezbářských nože. V některých případech může být řezbářská vidlička a nůž prodávána jako sada s koordinačními kliky.

Carving Maso se může zdát jako rituální aktivita při provádění u stolu, protože je náročné dobře vyřezávat s publikem. Z tohoto důvodu někteří kuchaři dávají přednost krátce zobrazovat pečeně a ustoupit do kuchyně, aby je vyřezali. S trochou praxe však může být řezbářské maso relativně snadné a je užitečnou dovedností, zejména během prázdnin.

Prvním pravidlem řezbářství je to, že je důležité umožnit masu sedět. Zatímco maso sedí, nadále vaří a maskované firmy mírně, což usnadní řezba. Odpočinek také umožní masu vyvinout bohatší a intenzivnější chuť. Jednotlivé porce, jako jsou steaky a kotlety, mohou být podávány okamžitě a kvůli obavám o bezpečnost potravin by měly být skutečně podávány co nejrychleji.

Chcete -li vyřezávat pečeně, začněte nalezením zrnu masa. Chcete vyřezat protiZrno, pomocí řezbářské vidlice jako kotvy, aby se zabránilo pohybu pečeně. Je také důležité vložit řezbářskou vidličku opatrně, protože každá bodnutí vidlice uvolňuje šťávy. Najděte stabilní bod pro ukotvení masa, vložte řezbářskou vidličku a začněte řezbářské porce, podávejte je přímo nebo hromadí na servírovací desku. Pravidelně bude muset být řezbářská vidlice přesunuta, protože pečeně se zmenšuje procesem řezbářství. Řezbářská vidlička může být také použita jako servírovací náčiní, protože hroty lze použít k vyzvednutí kusu masa a uložení na talíř.