Co je mulligan guláš?

Téměř každá studená kultivační kultura má svou vlastní verzi Mulliganského guláše, což je levné, naplňující jídlo, které lze vyrobit s hrncem, oheň a cokoli je v té době k dispozici. Mulligan Stew, také označovaný jako irský guláš, hobo guláš a „Hotch Potch“, je časově poctěná tradice kombinování masa, škrobu a zeleniny pro vydatné, snadné a uspokojivé jídlo. Mulligan guláš je možná předchůdcem jídla s jedním nádorem-základní nádobou na hrnec z minulosti z minulosti. Protože tolik irských farmářů zvedlo ovce, jehněčí a skopové byly primárními ingrediencemi v mulliganovém guláš. Brambory - ačkoli tyto byly s největší pravděpodobností vynechány během bramborového hladomoru - a jiná kořenová zelenina byla dušená spolu s masem, aby vytvořila bohatý, silné dušené maso.

irská kultura byla obzvláště vlivná, zejména když irská imigrace v USA dosáhla vrcholu ve druhé polovině 19. století. První zmínka o Mulliganově guláš v tisku byla učiněna v roce 1904 v čísle Yukon Midnight Sun . Protože mnoho irských přistěhovalců čelilo špatným podmínkám ve Spojených státech, přeložilo se toto rolnické jídlo a ti, kteří vyráběli dušené maso a jakékoli další ingredience, které byly k dispozici.

Také známé jako Hobo Stew, toto jídlo bylo oblíbené v táborech, kde žili bezdomovci. Vytváření mulliganového dušeného masa se často ukázalo jako spolupráci, kde každý člověk přispěl k samostatné složce k němu. Údajně byl muž odpovědným za shromažďování a dušené ingredience určeným „mulliganovým mixérem“. V tomto ohledu mulligan guláš ozýval příběh „kamenné polévky“, kde tři putovní muži s pomocí města udělali polévkuna základě kamene a darovaných ingrediencí.

Recepty na dušené maso Mulligan a související odnože se liší a jsou stejně rozmanité jako ingredience dostupné pro kuchaře. Prakticky lze použít prakticky jakýkoli druh červeného masa, ke kterému se přidávají voda, brambory, kořenová zelenina, jako je celer, mrkev a tuříny. Jakékoli koření lze přidat, ale sůl a pepř jsou nutností. Některé variace také přidávají rajčata nebo rajčatovou omáčku, aby oživily vývar, nebo mouku, aby ji zahušťovaly. Vytvoření dušeného masa může být pro vás a vaši rodinu dobrodružstvím tím, že si uděláte zábavnou noc používání toho, co je k dispozici ve vaší spíži a lednici, a ochutnáním toho, co se stane!