Vad är Mulligan Stew?

Nästan varje kall klimatkultur har sin egen version av Mulligan Stew, som är en billig, fyllande måltid som kan göras med en kruka, en brand och vad som är tillgängligt vid den tiden. Mulligan Stew, som kallas Irish Stew, Hobo Stew och "Hotch Potch", är en tids hedrad tradition att kombinera ett kött, en stärkelse och grönsaker för en rejäl, enkel och tillfredsställande måltid. Mulligan Stew är kanske föregångaren till måltiden med en pott-den väsentliga crock potten-maträtten i går. Eftersom så många irländska jordbrukare höjde får, var lamm och fårkött primära ingredienser i Mulligan gryta. Potatis - även om dessa troligen utelämnades under potatisen hungersnöd - och andra rotgrönsaker stuvades tillsammans med köttet för att skapa en rik, tjock gryta.

irländsk kultur var särskilt inflytelserik, särskilt när irländsk invandring i USA toppade under senare hälften av 1800 -talet. Det första omnämnandet av Mulligan Stew in Print gjordes 1904 i en fråga av Yukon Midnight Sun . Eftersom många irländska invandrare också mötte dåliga förhållanden i USA, översattes denna bondrätt, och de som gjorde grytan använde nötkött och andra ingredienser som fanns tillgängliga.

Även känd som Hobo Stew, var denna måltid en favorit i läger där de hemlösa bodde. Att göra Mulligan Stew visade sig ofta vara en kooperativ insats där varje person bidrog med en separat ingrediens till den. Enligt uppgift var mannen som ansvarade för att samla in och stuvning av ingredienserna den utsedda "Mulligan Mixer." I detta avseende ekade Mulligan Stew "Stone Soup" -historien där tre resande män, med hjälp av en stad, gjorde en soppabaserat på en sten och donerade ingredienser.

recept för Mulligan Stew och relaterade offshoots varierar och är lika olika som ingredienserna som finns tillgängliga för kocken. Praktiskt taget alla typer av rött kött kan användas, till vilket vatten, potatis, rotgrönsaker som selleri, morötter och rovor tillsätts. Alla smaksättningar kan läggas till, men salt och peppar är ett måste. Vissa variationer tillsätt också tomater eller en tomatsås för att liva upp buljongen eller mjöl för att tjockna den. Att göra Mulligan Stew kan vara ett äventyr för dig och din familj genom att göra en rolig natt med att använda det som finns tillgängligt i ditt skafferi och kylskåp och smaka vad som händer!