O que é Mulligan Stew?

Quase toda cultura climática fria tem sua própria versão do ensopado de Mulligan, que é uma refeição barata e de enchimento que pode ser feita com uma panela, um incêndio e o que estiver disponível na época. Também referido como ensopado irlandês, ensopado de hobo e "Hotch Potch", o ensopado de Mulligan é uma tradição honrada de combinar uma carne, um amido e legumes para uma refeição saudável, fácil e satisfatória. O ensopado de Mulligan é talvez o antecessor da refeição de uma panela-o prato essencial da panela do passado. Porque tantos agricultores irlandeses criaram ovelhas, cordeiro e carneiro eram ingredientes primários no ensopado de Mulligan. As batatas - embora tenham sido provavelmente omitidas durante a fome da batata - e outros vegetais de raiz foram ensopados junto com a carne para criar um ensopado rico e grosso.

A cultura irlandesa foi especialmente influente, principalmente quando a imigração irlandesa nos EUA atingiu o pico na segunda metade do século XIX. A primeira menção ao ensopado de Mulligan na impressão foi feita em 1904 em uma edição do yukon meia -noite sol . Como muitos imigrantes irlandeses também se depararam com condições precárias nos Estados Unidos, esse prato camponês traduzido e aqueles que fizeram o ensopado usar carne e quaisquer outros ingredientes disponíveis.

Também conhecido como Hobo Stew, esta refeição foi a favorita em campos onde os sem -teto moravam. Fazer com que o ensopado de Mulligan costumava ser um esforço cooperativo, onde cada pessoa contribuiu com um ingrediente separado para ele. Alegadamente, o homem encarregado de coletar e estupar os ingredientes era o "misturador Mulligan" designado. A esse respeito, o ensopado de Mulligan ecoou a história da “sopa de pedra”, onde três homens itinerantes, com a ajuda de uma cidade, fizeram uma sopabaseado em uma pedra e ingredientes doados.

As receitas

para ensopado de Mulligan e ramificações relacionadas variam e são tão diversas quanto os ingredientes disponíveis para o cozinheiro. Praticamente qualquer tipo de carne vermelha pode ser usada, à qual água, batatas, vegetais de raiz, como aipo, cenouras e nabos. Quaisquer temperos podem ser adicionados, mas sal e pimenta são uma obrigação. Algumas variações também adicionam tomates ou molho de tomate para animar o caldo ou farinha para engrossar. Fazer Mulligan Stew pode ser uma aventura para você e sua família, fazendo uma noite divertida de usar o que está disponível em sua despensa e geladeira e provando o que acontece!