Co to jest rzeźba?
Fork rzeźbiony to przybory kuchenne zaprojektowane specjalnie do rzeźbienia mięsa. Jest stosowany w połączeniu z nożem rzeźbiącym, bardzo ostrym nożem, który czysto i skutecznie przecina mięsny, takie jak piecze. Niezależnie od tego, czy rzeźbienie jest wykonywane w kuchni, czy przy stole, widelca rzeźbia jest nadal bardzo niezbędnym narzędziem, ponieważ zakotwicza mięso, czyniąc go łatwiejszym i mniej niechlujnym. Większość sklepów z dostawami kuchni sprzedaje widelce, a także mogą być specjalne za pośrednictwem firm specjalizujących się w towarach kuchennych.
Chociaż widelca rzeźbia przypomina widelc stołowy, istnieje kilka znaczących różnic. Pierwszy to rozmiar; Fork rzeźbienia jest znacznie większy niż normalny widelc, ponieważ jest zaprojektowany do łatwego penetrowania dużych pieczeń. Fork rzeźbienia ma również tylko dwa zęby, przymocowane do długiego uchwytu, który utrzymuje rękę szefa kuchni z mięsa i noża do rzeźbienia. W niektórych przypadkach widelca i nóż można sprzedawać jako zestaw, z koordynującymi uchwytami.
Mięso rzeźbiące może wydawać się rytualistyczną aktywnością po wykonywaniu przy stole, ponieważ trudno jest dobrze rzeźbić publiczność. Z tego powodu niektórzy kucharze wolą krótko wyświetlać piecze i wycofywać się do kuchni, aby je rzeźbić. Jednak przy odrobinie ćwiczeń rzeźbienie mięsa może być stosunkowo łatwe do zrobienia i jest to przydatna umiejętność, szczególnie w okresie świątecznym.
Pierwsza zasada rzeźbienia mięsa jest taka, że ważne jest, aby umożliwić siedzieć mięso. Podczas gdy mięso siedzi, nadal gotuje się, a miąższ nieco się ułatwia, co znacznie ułatwi rzeźbienie. Odpoczynek pozwoli również mięso na bardziej bogaty, intensywny smak. Poszczególne porcje, takie jak steki i kotlety, mogą być podawane natychmiast, a ze względu na obawy związane z bezpieczeństwem żywności, w rzeczywistości powinny być podawane tak szybko, jak to możliwe.
Aby rzeźbić pieczeń, zacznij od znalezienia ziarna mięsa. Chcesz się przeciwkoZiarno, używając widelca rzeźbienia jako kotwicy, aby zapobiec poruszaniu się pieczeń. Ważne jest również, aby ostrożnie wstawić widelc rzeźbienia, ponieważ każdy dźgnięcie widelcem uwalnia soki. Znajdź stabilny punkt, aby zakotwiczyć mięso, wstawić widelc i rozpocząć rzeźbienie porcji, serwując je bezpośrednio lub nakładając je na talerz do serwowania. Okresowo widelca rzeźbia będzie musiał zostać przeniesiony, gdy pieczeń kurczy się przez proces rzeźbienia. Fork rzeźbiony może być również używany jako przybór do serwowania, ponieważ zębatki można użyć do odebrania kawałka mięsa i osadzenia go na talerzu.