Co je to Hackleback Caviar?
Hackleback Caviar se často nazývá americký ekvivalent ruské Sevruga kaviáru, i když je to levnější. Sklízí se buď z Sturgeona Hacklebacku nebo Paddlefish. Stejně jako všechny kaviár, hackleback kaviár odkazuje na ryby roe nebo rybí vejce, která mohou přicházet v různých barvách a příchutích v závislosti na rybách, ze kterých jsou odvozeny. Hackleback kaviár je černý kaviár, ale ve skutečnosti lze nalézt také tmavě šedou barvou.
Pokud jste zvyklí na malé typy ROE, Hackleback Caviar může udělat docela zajímavou změnu, protože vejce jsou mnohem větší. Znalec kaviáru zvláště považují hlubokou a ořechovou chuť této roe přitažlivé. Často se prodává místo Sevruga Sturgeon Caviar chycené v Kaspickém moři, protože chuť je pozoruhodně podobná.
Přestože je cena kaviáru Hacklebacku nižší, nejedná se přesně o levné jídlo. Jedna unce (28,35 g) bude stát nejméně 15 USD dolarů (USD). Unce je tradičníVelikost podávání, protože kaviár má velmi silnou a slanou chuť, takže můžete vidět, že může být docela drahé sloužit jí velké skupině lidí. Nepřije se blíží se k ceně k kaviáru Beluga, často považováno za nejvyšší kvalitu kaviáru. Beluga stojí asi desetkrát vyšší než částka hacklebacku. Proto je tento americký kaviár relativně levný.
Najdete kaviár Hackleback na internetu a v obchodech s gurmánskými potravinami, kde se často prodává v plechovkách. Jedním z důvodů, kromě ceny, za nárůst popularity hacklebacku, který lze někdy prodat jako „ruský styl kaviáru“, je to, že nadměrný rybolov Kaspického moře vedl k velkému nedostatku ruského kaviáru. Mnoho z nich je velmi potěšeno podobností vkusu mezi Hacklebackem a Servrugou a jsou rádi, že levnější alternativa může být nahrazena za stále obtížnější najít skutečné ruské verze.
6 S kovovou lžičkou byste nikdy neměli podávat žádný typ kaviáru, protože kaviárové kyseliny snadno degradují kov. Roe absorbuje chuť lžíce a bude mít hořkou kovovou chuť. Hackleback kaviár by se měl podávat na ledě a docela chladný. Nemělo by však být podáváno zmrazené. Většina lidí ráda uspořádá malou ramekin kaviáru nad postelí ledu, což ho udržuje dokonale chlazeným.