Qu'est-ce que Hackleback Caviar?

Caviar Hackleback est souvent appelé l'équivalent américain du caviar russe de Sevruga, bien qu'il soit moins cher. Il est récolté à partir de hackleback ou d'esturgeon à pagaie. Comme tout le caviar, le caviar hackleback fait référence aux œufs de poisson ou aux œufs de poisson, qui peuvent venir dans une variété de couleurs et de saveurs en fonction du poisson dont ils sont dérivés. Hackleback Caviar est Black Caviar, mais peut également être trouvé dans une couleur gris foncé.

Si vous êtes habitué à de petits types de œufs, le caviar Hackleback peut faire un changement assez intéressant, car les œufs sont beaucoup plus grands. Les connaisseurs de Caviar, en particulier, trouvent le goût profond et noix de ce ROE attrayant. Il est souvent vendu à la place du caviar Sturgeon Sevruga capturé dans la mer Caspienne parce que la saveur est remarquablement similaire.

Même si le prix du caviar de hackleback est plus bas, ce n'est pas exactement un aliment bon marché. Une seule once (28,35 g) coûtera au moins 15 $ US (USD). Une once est la traditionnelleServir la taille, puisque Caviar a un goût très fort et salé, vous pouvez donc voir qu'il peut être assez cher de le servir à un grand groupe de personnes. Il ne se rapproche pas du prix du caviar de béluga, souvent considéré comme le caviar de la plus haute qualité. Beluga coûte environ dix fois le montant de Hackleback. Ainsi comparativement, ce caviar américain est relativement bon marché.

Vous pouvez trouver Hackleback Caviar sur Internet et dans les magasins d'aliments gastronomiques, où il est fréquemment vendu dans des boîtes. L'une des raisons, outre le prix, pour l'augmentation de la popularité de Hackleback, qui peut parfois être vendue comme «caviar de style russe», c'est que la surpêche de la mer Caspienne a conduit à une grande pénurie de caviar russe. Beaucoup sont très satisfaits de la similitude du goût entre Hackleback et Servruga, et sont heureux qu'une alternative moins coûteuse puisse être remplacée par le plus en plus difficile de trouver de vraies versions russes.

Lorsque vous servez ce caviar, si vous ne l'utilisez pas pour garnir des aliments, vous utiliserez presque toujours une petite cuillère de caviar en mère de perle, ou si vous ne pouvez pas obtenir cela, utilisez une cuillère en bois ou même en plastique. Vous ne devriez jamais servir aucun type de caviar avec une cuillère en métal, car les acides de caviar dégradent facilement le métal. Le ROE absorbera la saveur de la cuillère et aura un goût métallique amer. Hackleback Caviar doit être servi sur la glace et assez froid. Il ne doit cependant pas être servi congelé. La plupart des gens aiment organiser un petit Ramekin de caviar sur un lit de glace, ce qui le maintient parfaitement réfrigéré.