Co to jest kawior Hackleback?

Hackback Caviar jest często nazywany amerykańskim odpowiednikiem rosyjskiego kawioru Sevruga, choć jest tańszy. Jest zbierany z jesiotra Hackleback lub Paddlefish. Podobnie jak cały kawior, kawior hackleback odnosi się do ryby i jaj rybnych, które mogą być w różnych kolorach i smakach w zależności od ryb, z których pochodzą. Hackleback Caviar to czarny kawior, ale w rzeczywistości można go znaleźć w ciemnoszarym kolorze.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do małych rodzajów kawioru hackleback, może dokonać dość interesującej zmiany, ponieważ jajka są znacznie większe. Koneserowie kawioru zwłaszcza głęboki i orzechowy smak tej kochorzy. Często jest sprzedawany zamiast kawioru Sturgeon Sevruga złapanego na Morzu Kaspijskim, ponieważ smak jest niezwykle podobny.

Mimo że cena kawioru Hackleback jest niższa, nie jest to dokładnie niedrogie jedzenie. Jedna uncja (28,35 g) będzie kosztować co najmniej 15 dolarów dolarów (USD). Uncja to tradycyjnyRozmiar serwowania, ponieważ kawior ma bardzo silny i słony smak, więc możesz zobaczyć, że podawanie mu dużej grupy ludzi może być dość drogie. Nie zbliża się do zbliżania się do ceny do kawioru Beluga, często uważanego za kawioru o najwyższej jakości. Beluga kosztuje około dziesięć razy więcej niż hackleback. Zatem stosunkowo ten amerykański kawior jest stosunkowo tani.

Możesz znaleźć kawior Hackleback w Internecie i w smakoszy dla smakoszy, gdzie często jest sprzedawany w puszkach. Jednym z powodów, oprócz ceny, dla wzrostu popularności Hackleback, które czasami można sprzedawać jako „kawior w stylu rosyjskim”, jest to, że przełowienie Morza Kaspijskiego doprowadziło do poważnego niedoboru rosyjskiego kawioru. Wielu jest bardzo zadowolonych z podobieństwa smaku między hackleback i servrugą i cieszy się, że tańsza alternatywa może być zastąpiona coraz trudniejszymi do znalezienia prawdziwych rosyjskich wersji.

Podczas serwowania tego kawioru, jeśli nie używasz go do oznakowania jedzenia, prawie zawsze będziesz używać małej łyżki kawiorowej wykonanej z matki perłowej lub jeśli nie możesz tego użyć drewnianej, a nawet plastikowej łyżki. Nigdy nie należy podawać żadnego rodzaju kawioru z metalową łyżką, ponieważ kwasy kawiary łatwo degradują metalu. Roe pochłonie smak łyżki i będzie miał gorzki metaliczny smak. Hackback Caviar powinien być podawany na lodzie i dość zimny. Nie należy go jednak podawać zamrożone. Większość ludzi lubi ułożyć małą ramekin kawioru na łóżku z lodem, co utrzymuje go doskonale.