O que é Hackleback Caviar?

Hackleback Caviar é frequentemente chamado de equivalente americano ao caviar russo de Sevruga, embora seja mais barato. É colhido de Hackleback ou Paddlefish Sturgeon. Como todo caviar, o caviar de Hackleback refere -se a ovos de peixe ou ovos de peixe, que podem vir em uma variedade de cores e sabores, dependendo do peixe do qual são derivados. O caviar de Hackleback é um caviar preto, mas na verdade pode ser encontrado em uma cor cinza escura também. Os conhecedores do Caviar encontram especialmente o sabor profundo e no nozes desse ROE atraente. É frequentemente vendido no lugar do caviar de sevruga esturjão capturado no mar Cáspio, porque o sabor é notavelmente semelhante.

Embora o preço do Caviar Hackleback seja menor, isso não é exatamente uma comida barata. Uma única onça (28,35 g) custará pelo menos US $ 15 dólares (USD). Uma onça é o tradicionalO tamanho da porção, já que o caviar tem um sabor muito forte e salgado, você pode ver que pode ser muito caro servi -lo a um grande grupo de pessoas. Não chega perto de abordar o preço do Caviar Beluga, geralmente considerado o caviar da mais alta qualidade. Beluga custa cerca de dez vezes a quantidade de Hackleback. Assim, comparativamente, este caviar americano é relativamente barato.

Você pode encontrar o Caviar Hackleback na Internet e em lojas de comida gourmet, onde é frequentemente vendido em latas. Uma das razões, além de Price, pelo aumento da popularidade do Hackleback, que às vezes pode ser vendido como "caviar de estilo russo", é que a sobrepesca do mar Cáspio levou a uma grande escassez de caviar russo. Muitos estão muito satisfeitos com a similaridade do sabor entre Hackleback e Servruga, e ficam felizes que uma alternativa mais barata possa ser substituída pelo cada vez mais difícil de encontrar versões russas verdadeiras.

Ao servir este caviar, se você não o estiver usando para enfeitar a comida, quase sempre usará uma pequena colher de caviar feita de mãe de pérola, ou se não conseguir usar esse uso de madeira ou mesmo uma colher de plástico. Você nunca deve servir a nenhum tipo de caviar com uma colher de metal, pois os ácidos caviares degradam facilmente metal. O ROE absorverá o sabor da colher e terá um sabor metálico amargo. O Caviar de Hackleback deve ser servido no gelo e bastante frio. No entanto, não deve ser servido congelado. A maioria das pessoas gosta de organizar um pequeno ramekin de caviar sobre uma cama de gelo, que o mantém perfeitamente gelado.