Cos'è Hackleback Caviar?

Hackleback Caviar è spesso chiamato equivalente americano al caviale del Sevruga russo, sebbene sia meno costoso. Viene raccolto dallo storione Hackleback o Paddlefish. Come tutto il caviale, Hackleback Caviar si riferisce a uova di pesce o uova di pesce, che possono presentarsi in una varietà di colori e sapori a seconda del pesce da cui derivano. Hackleback Caviar è Black Caviar, ma in realtà può essere trovato anche in un colore grigio scuro.

Se sei abituato a piccoli tipi di uova, Hackleback Caviar può apportare una modifica piuttosto interessante, poiché le uova sono molto più grandi. Gli intenditori del caviale trovano in particolare il gusto profondo e noci di questo uovo attraente. Viene spesso venduto al posto del caviale di Sturgeon Sevruga catturato nel Mar Caspio perché il sapore è straordinariamente simile.

Anche se il prezzo di Hackleback Caviar è più basso, questo non è esattamente un alimento economico. Una singola oncia (28,35 g) costerà almeno $ 15 dollari USA (USD). Un'oncia è il tradizionaleDimensioni di servizio, poiché il caviale ha un sapore molto forte e salato, quindi puoi vedere che può essere piuttosto costoso servirlo a un folto gruppo di persone. Non si avvicina all'avvicinarsi del prezzo a Beluga Caviar, spesso considerato il caviale di altissima qualità. Beluga costa circa dieci volte la quantità di hackleback. Quindi, comparativamente, questo caviale americano è relativamente economico.

Puoi trovare Hackleback Caviar su Internet e nei negozi di alimenti gourmet, dove viene spesso venduto in scatole. Uno dei motivi, oltre al prezzo, per l'aumento della popolarità di Hackleback, che a volte può essere venduto come "caviale in stile russo", è che la pesca eccessiva del Mar Caspio ha portato a una grave carenza di caviali russi. Molti sono molto soddisfatti della somiglianza del gusto tra hackleback e servruga, e sono contenti che un'alternativa meno costosa possa essere sostituita per le versioni più difficili da trovare vere russe.

Quando si serve questo caviale, se non lo stai usando per guarnire il cibo, userai quasi sempre un minuscolo cucchiaio di caviale fatto di madre di Pearl, o se non riesci a farlo usare un cucchiaio di legno o persino un cucchiaio di plastica. Non dovresti mai servire alcun tipo di caviale con un cucchiaio di metallo, poiché gli acidi del caviale degradano facilmente il metallo. Il uova assorbirà il sapore del cucchiaio e avrà un sapore metallico amaro. Hackleback Caviar dovrebbe essere servito sul ghiaccio e abbastanza freddo. Tuttavia, non dovrebbe essere servito congelato. Alla maggior parte delle persone piace organizzare un piccolo ramekin di caviale su un letto di ghiaccio, che lo mantiene perfettamente freddo.