Co je zimní meloun?

Zimní meloun je velké ovoce, které roste na vinné révě ve velmi teplém podnebí, jako je východní a jižní Asie. Zimní meloun může růst až asi 31 palců (80 cm) a může vážit až 30 liber (13,5 kg). S mrazem-zeleným až tmavě zeleným exteriérem se podobá melounu a jeho sněhově bílé, porézní maso má chuť, která je často porovnána s cuketou. Zimní meloun se také nazývá tykev, bílý tykev nebo fuzzy meloun, není tak sladká jako většina ostatních melounů. „Zimní meloun“ je také běžným názvem melounů Honeydew nebo Casaba. Zimní meloun lze uložit po dobu 12 měsíců. Semena ve středu by měla být odstraněna před vařením.

Zimní meloun se obvykle pěstuje v teplejším podnebí, ale sklízí se koncem roku, takže musí být schopen odolat chladnějším air. Tyto melouny jsou sklizeny na konci podzimu a přitom jsou stále nezralé. Jeho tvrdý, voskový exteriér drží vlhkost, udržuje vnitřní maso vlhké a ideální pro cestování a také umožňuje ukládat melouny po dlouhou dobu.

Když mladý, zimní meloun má fuzzy exteriér a sladkou chuť. Ovoce ztrácí své fuzzy chloupky ze zralosti, vyvíjí voskový povlak a ztrácí svou sladkost. Tento voskový povlak zajišťuje dlouhou životnost při skladování na chladném suchém místě a melouny mohou být použity po celou zimu, když jiné takové ovoce a zelenina již nejsou v sezóně. Poté, co jsou řezány, musí být zimní melouny použity během několika dnů.

Winter Melon je velmi všestranné ovoce a je složkou mnoha druhů jídel po celém světě. Používá se při výrobě polévky v Číně a na Tchaj -wanu, často obsahující zeleninu a vepřové maso a podává se ve složitě vyřezávaném melounull. Sweetheart Cake je slavné sladké pečivo v Číně, které se vyrábí z zimního melounu. Používá se k přípravě bonbónů v severní Indii a Pákistánu. Lidé v jižní Indii používají meloun k výrobě typů kari a opouští, úponky a výhonky se často konzumují jako greens.