Hva er en vintermelon?

En vintermelon er en stor frukt som vokser på en vintreet i veldig varme klima som østlige og Sør -Asia. Vintermelonen kan vokse opp til 80 cm og kan veie så mye som 13,5 kg). Med et frostgrønn til mørkegrønt utsiden, ligner det en vannmelon, og dets snøhvite, porøse kjøtt har en smak som ofte sammenlignes med zucchini. Vintermelonen er også kalt en askebølg, hvit kalebass eller uklar melon. "Winter Melon" er også et vanlig navn for Honeydew eller Casaba Melons.

Denne melonen ble opprinnelig dyrket i Sørøst -Asia, men området der det dyrkes har spredd seg til Øst- og Sør -Asia, der det varme klimaet er ideelt for denne frukten. Vintermelonen kan lagres så lenge som 12 måneder. Frøene i sentrum skal fjernes før det kokes.

Vintermelon dyrkes vanligvis i varmere klima, men den høstes sent på året, så den må tåle kaldere air. Disse melonene høstes sent på høsten mens de fremdeles er umoden. Det harde, voksaktig ytre holder fuktighet inn, og holder innsiden av kjøttet fuktig og ideelt for reise, og det gjør at melonene også kan lagres i lange perioder.

Når ung, har vintermelonen en uklar ytre og søt smak. Frukten mister sine uklar hår ved modenhet, utvikler et voksaktig belegg og mister søtheten. Dette voksende belegget gir en lang holdbarhet når det lagres på et kjølig tørt sted, og melonene kan brukes gjennom vinteren, når andre slike frukt og grønnsaker ikke lenger er i sesongen. Etter at de er kuttet, må vintermeloner brukes i løpet av noen dager.

Winter Melon er en veldig allsidig frukt og er ingrediensen i mange typer retter rundt om i verden. Den brukes til å lage en suppe i Kina og Taiwan, ofte som inneholder grønnsaker og svinekjøtt og servert i en intrikat utskåret melon hunll. Sweetheart Cake er et kjent søtt kringle i Kina som er laget med Winter Melon. Det brukes til å tilberede godteri i Nord -India og Pakistan. Folket i Sør -India bruker melonen for å lage typer karri, og det etterlater, kviser og skudd ofte konsumeres som greener.