Hvad er en vintermelon?
En vintermelon er en stor frugt, der vokser på en vinstok i meget varmt klima som Eastern og Sydasien. Vintermelonen kan vokse op til ca. 80 cm og kan veje så meget som 30 pund (13,5 kg). Med en frostgrøn til mørkegrøn udvendig ligner den en vandmelon, og dens snehvide har porøst kød en smag, der ofte sammenlignes med zucchini. Vintermelonen er også så sød at smage som de fleste andre meloner også kaldet en aske -kalebas, hvid kalebas eller uklar melon. "Winter Melon" er også et almindeligt navn på honningdug eller Casaba -meloner.
Denne melon blev oprindeligt dyrket i Sydøstasien, men det område, hvor det dyrkes, er spredt til det østlige og sydlige Asien, hvor det varme klima er ideelt til denne frugt. Vintermelonen kan opbevares så længe som 12 måneder. Frøene i midten skal fjernes, før det koges.
vintermelon dyrkes normalt i varmere klima, men det høstes sent på året, så det skal være i stand til at modstå koldere enIr. Disse meloner høstes i det sene efterår, mens de stadig er umodne. Dens hårde, voksagtige udvendige holder fugt ind, holder det indvendige kød fugt og ideelt til rejser, og det gør det også muligt at opbevares meloner i lange perioder.
Når den er ung, har vintermelonen en uklar udvendig og sød smag. Frugten mister sine uklare hår ved modenhed, udvikler en voksagtig belægning og mister sin sødme. Denne voksagtige belægning giver en lang holdbarhed, når den opbevares på et køligt tørt sted, og melonerne kan bruges hele vinteren, når andre sådanne frugter og grøntsager ikke længere er i sæsonen. Når de er skåret, skal vintermeloner bruges inden for et par dage.
Vintermelon er en meget alsidig frugt og er ingrediensen i mange typer retter rundt om i verden. Det bruges til fremstilling af en suppe i Kina og Taiwan, der ofte indeholder grøntsager og svinekød og serveres i en intrikat udskåret melon, hunll. Sweetheart Cake er en berømt sød wienerbrød i Kina, der er lavet med vintermelon. Det bruges til at forberede slik i Nordindien og Pakistan. Befolkningen i Sydindien bruger melonen til at fremstille typer curry, og det forlader, kvælder og skud forbruges ofte som greener.