Vad är en vintermelon?
En vintermelon är en stor frukt som växer på en vinstock i mycket varmt klimat som östra och södra Asien. Vintermelonen kan växa upp till cirka 80 cm (80 cm) och kan väga så mycket som 30 pund (13,5 kg). Med en frostgrön till mörkgrön yttre liknar det en vattenmelon, och dess snövit, porösa kött har en smak som ofta jämförs med zucchini. Vintmelon kallas också en askkalsbass, vit kalebass eller fuzzy melon. "Winter Melon" är också ett vanligt namn för Honeydew- eller Casaba -meloner.
Denna melon odlades ursprungligen i Sydostasien, men området där det odlas har spridit sig till östra och södra Asien, där det heta klimatet är idealiskt för denna frukt. Vintermelonen kan lagras så länge som 12 månader. Frön i mitten ska tas bort innan den tillagas.
vintermelon odlas vanligtvis i varmare klimat, men det skördas sent på året, så det måste kunna motstå kallare air. Dessa meloner skördas i slutet av hösten medan de fortfarande är omogna. Dess hårda, vaxartade yttre håller fukt i, håller det inre köttet fuktigt och idealiskt för resor, och det gör att melonerna också kan lagras under långa perioder.
När ung, vintermelon har en suddig yttre och söt smak. Frukten förlorar sina fuzzy hårstrån genom mognad, utvecklar en vaxartad beläggning och förlorar sin sötma. Denna vaxartade beläggning ger en lång hållbarhet när den förvaras på en sval torr plats, och melonerna kan användas under vintern, när andra sådana frukter och grönsaker inte längre är under säsongen. När de har klippts måste vintermeloner användas inom några dagar.
vintermelon är en mycket mångsidig frukt och är ingrediensen i många typer av rätter runt om i världen. Det används vid tillverkning av en soppa i Kina och Taiwan, som ofta innehåller grönsaker och fläsk och serveras i en intrikat snidad melon honll. Sweetheart Cake är en berömd söt bakverk i Kina som är gjord med vintermelon. Det används för att förbereda godis i norra Indien och Pakistan. Befolkningen i södra Indien använder melonen för att göra typer av curry, och den lämnar, slingor och skott konsumeras ofta som gröna.