Qu'est-ce qu'un melon d'hiver?
Un melon hivernal est un gros fruit qui pousse sur une vigne dans des climats très chauds tels que l'Asie de l'Est et du Sud. Le melon d'hiver peut atteindre environ 31 pouces (80 cm) et peser jusqu'à 30 livres (13,5 kg). Avec un extérieur Greg-Green à vert foncé, il ressemble à une pastèque, et sa chair poreuse blanche et neige a un goût qui est souvent comparé aux courgettes. Également appelée gourde de cendre, gourde blanche ou melon flou, le melon d'hiver n'est pas aussi doux que la plupart des autres melons. "Mélon d'hiver" est également un nom commun pour les melons miellat ou casaba.
Ce melon était à l'origine cultivé en Asie du Sud-Est, mais la zone où elle est cultivée s'est propagée à l'est et au sud de l'Asie, où le climat chaud est idéal pour ce fruit. Le melon d'hiver peut être stocké pendant 12 mois. Les graines du centre doivent être retirées avant sa cuisson.
Le melon d'hiver est généralement cultivé dans des climats plus chauds, mais il est récolté à la fin de l'année, il doit donc être capable de résister à un froide Air. Ces melons sont récoltés à la fin de l'automne tout en étant non mûr. Son extérieur dur et cireux maintient l'humidité, en gardant la chair intérieure humide et idéale pour les voyages, et il permet également aux melons d'être stockés pendant de longues périodes.
Lorsqu'il est jeune, le melon d'hiver a un goût extérieur et sucré flou. Le fruit perd ses poils flous par maturité, développe un revêtement cireux et perd sa douceur. Ce revêtement cireux offre une longue durée de conservation lorsqu'il est stocké dans un endroit sec frais, et les melons peuvent être utilisés tout au long de l'hiver, lorsque d'autres fruits et légumes ne sont plus en saison. Après leur coupe, les melons hivernaux doivent être utilisés en quelques jours.
Le melon d'hiver est un fruit très polyvalent et est l'ingrédient dans de nombreux types de plats à travers le monde. Il est utilisé dans la fabrication d'une soupe en Chine et à Taïwan, contenant souvent des légumes et du porc et servi dans un melon finement sculptéLL. Sweetheart Cake est une pâtisserie sucrée célèbre en Chine qui est faite avec du melon d'hiver. Il est utilisé pour préparer des bonbons dans le nord de l'Inde et du Pakistan. Les habitants de l'Inde du Sud utilisent le melon pour fabriquer des types de curry, et il laisse, les vrilles et les pousses sont souvent consommées comme des verts.