Cos'è un melone invernale?
Un melone invernale è un grande frutto che cresce su una vite in climi molto caldi come l'Asia orientale e meridionale. Il melone invernale può crescere fino a circa 31 pollici (80 cm) e può pesare fino a 30 libbre (13,5 kg). Con un esterno verde-verde a verde scuro, ricorda un'anguria e la sua carne bianca e porosa ha un sapore che spesso viene paragonato alle zucchine. Chiamato anche una zucca di cenere, zucca bianca o melone sfocato, il melone invernale non è così dolce come la maggior parte degli altri meloni. "Winter Melon" è anche un nome comune per i meloni melata o Casaba.
Questo melone originariamente è stato coltivato nel sud -est asiatico, ma l'area in cui viene coltivata si è diffusa nell'Asia orientale e meridionale, dove il clima caldo è ideale per questo frutto. Il melone invernale può essere conservato per 12 mesi. I semi al centro dovrebbero essere rimossi prima che vengano cotti.
Il melone invernale di solito viene coltivato in climi più caldi, ma viene raccolto alla fine dell'anno, quindi deve essere in grado di resistere al più freddo air. Questi meloni vengono raccolti nel tardo autunno mentre sono ancora acuti. Il suo esterno duro e ceroso mantiene l'umidità, mantenendo la carne interna e ideale per i viaggi, e consente anche ai meloni di essere conservati per lunghi periodi di tempo.
Da giovane, il melone invernale ha un esterno sfocato e un gusto dolce. Il frutto perde i suoi peli sfocati per maturità, sviluppa un rivestimento ceroso e perde la sua dolcezza. Questo rivestimento ceroso prevede una lunga durata di conservazione quando conservato in un luogo fresco asciutto e i meloni possono essere utilizzati durante l'inverno, quando altre frutti e verdure di questo tipo non sono più in stagione. Dopo che sono stati tagliati, i meloni invernali devono essere usati entro pochi giorni.
Il melone invernale è un frutto molto versatile ed è l'ingrediente in molti tipi di piatti in tutto il mondo. È usato nella preparazione di una zuppa in Cina e Taiwan, spesso contenente verdure e carne di maiale e servito in un melone intagliato.LL. La torta a cuore è una famosa pasticceria dolce in Cina che è fatta con melone invernale. È usato per preparare caramelle nell'India settentrionale e nel Pakistan. La gente dell'India meridionale usa il melone per fare tipi di curry e lascia i viticci e i germogli spesso vengono consumati come verdure.