Hvordan vælger jeg den bedste grøntsagsskræler?
En skråning af lav kvalitet gør det at forberede grøntsager til en opgave. Håndtaget grave i håndfladen, og kedelige klinger gør skrælning vanskelig og farlig. Brug af den rigtige grøntsagsskræler gør arbejdet med at forberede grøntsager hurtigere, lettere og sikrere. Når du vælger en grøntsagsskriminel, er det vigtigt at se nøje på designet, håndtaget, bladet og selvfølgelig omkostningerne.
Mest sandsynligt vil formen og designet af en grøntsagsskræler være den første ting, der skiller sig ud. Skrælkere falder generelt i en af to kategorier: lodret drejelige bladede skrælere og harpe- eller åget-formede skrælere. Hver stil har sine fordele, og begge har deres fortalere. Dit valg kan være et spørgsmål om, hvilket design der er mest behageligt og mest kendt.
lodret drejeligbladede grøntsagsskalere er måske det mere kendte design, med bladet, der strækker sig fra håndtaget som en kniv. Det adskiller sig fra en kniv, idet bladet er monteret på en stang, der giver den mulighed for at dreje og følgeKonturen af den grøntsag, der er skrællet. Denne grøntsagsskræler er mest effektiv på længere grøntsager såsom gulerødder og asparges, så hvis du forbereder disse typer grøntsager mest, kan dette design muligvis være dit bedste valg.
Yoke-form skrælere har et blad monteret mellem de to arme på et Y-form håndtag, og ligesom det lodrette design er bladet i stand til at dreje for at matche grøntsagens konturer. Professionelle kokke har en tendens til at foretrække dette design af vegetabilske skræl. Det er bedst egnet til store, runde former, såsom kartofler, så du kan vælge denne type skræler, hvis du ofte skal skræl kartofler eller lignende grøntsager.
Uanset hvilket design du foretrækker, er et godt blad vigtigt. Billige, kedelige klinger kræver mere pres, når man skræler og vil gøre glidning mere sandsynligt. En serreret kant er især nyttig, når du skræller tyndhudet vegetAbles såsom tomater, der tager huden uden at grave for dybt. Specialiserede, udskiftelige klinger er tilgængelige på nogle skrælere, men for de fleste kokke er disse unødvendige ekstramateriale. En enkelt, alt-formål bladet vil være tilstrækkelig i de fleste køkkener.
Håndtag fortjener også særlig opmærksomhed. Metalhåndtag er ofte ubehagelige, og træhåndtag giver et tilflugtssted for bakterier. Plastikgreb, der er specielt formet til at passe til, at hånd komfortabelt ofte foretrækkes. Plast har den ekstra fordel ved at være tilgængelig i farver, der matcher ethvert køkken. I butikken kan det være nyttigt at holde de skrælere, som du overvejer at købe, fordi dette vil give dig en idé om, hvordan de vil føle dig i din hånd.
Når du køber en vegetabilsk skræl, vil pris sandsynligvis også være en afgørende faktor. De billigste skrælere kan faktisk være kedelige eller ubehagelige, men billige, enkle skrælere er let tilgængelige. For de fleste kokke, detaljerede multi-bladede skrælere med udskiftelige dele ARe er ikke værd at pengene, og ganske ofte ligger ekstra dele glemt bagpå en skuffe, med kun de grundlæggende skræler, der er tilbage i brug. Hvis du sandsynligvis ikke bruger de ekstra dele og funktioner, kan du spare penge på at købe en mere simpel skræl.