Comment choisir le meilleur éplucheur de légumes?
Un éplucheur de faible qualité fait de la préparation des légumes une corvée. La poignée creuse dans la paume et les lames ternes rendent le pelage difficile et dangereux. L'utilisation du bon éplucheur de légumes rend plus rapidement la préparation des légumes, plus facile et plus sûre. Lors du choix d'un éplucheur de légumes, il est important de regarder de près la conception, la poignée, la lame et, bien sûr, le coût.
Très probablement, la forme et la conception d'un éplucheur de légumes seront la première chose à se démarquer. Les éplucheurs tombent généralement dans l'une des deux catégories: les éplucheurs verticaux à lame pivotante et les éplucheurs en forme de harpe ou de joug. Chaque style a ses avantages et les deux ont leurs défenseurs. Votre choix pourrait être une question de la conception le plus confortable et le plus familier.
Les éplucheurs de légumes à lame pivotants verticaux sont peut-être le design le plus familier, la lame s'étendant de la poignée comme un couteau. Il diffère d'un couteau en ce que la lame est montée sur une tige qui lui permet de pivoter et de suivreLe contour du légume décollé. Cet éplucheur de légumes est le plus efficace sur des légumes plus longs tels que les carottes et les asperges, donc si vous préparez ces types de légumes le plus fréquemment, cette conception pourrait être votre meilleur choix.
Les éplucheurs en forme de joug ont une lame montée entre les deux bras d'une poignée en Y, et comme la conception verticale, la lame est capable de pivoter pour correspondre aux contours du légume. Les chefs professionnels ont tendance à préférer cette conception d'éplueur de légumes. Il est mieux adapté aux grandes formes rondes, comme celles des pommes de terre, vous pouvez donc choisir ce type d'épluchangeur si vous devez souvent peler des pommes de terre ou des légumes similaires.
Quelle que soit la conception que vous préférez, une bonne lame est essentielle. Les lames bon marché et ternes nécessiteront plus de pression lors du pelage et rendront le glissement plus probable. Un bord dentelé est particulièrement utile lors du pelage des végétaux à la peau minceAibles comme les tomates, prendre la peau sans creuser trop profondément. Des lames spécialisées et interchangeables sont disponibles sur certains éplucheurs, mais pour la plupart des cuisiniers, ce sont des extras inutiles. Une lame polyvalente de qualité suffit dans la plupart des cuisines.
Les poignées méritent également une attention particulière. Les poignées métalliques sont souvent inconfortables et les poignées en bois fournissent un paradis aux bactéries. Les poignées en plastique spécialement façonnées pour s'adapter à la main confortablement sont souvent préférées. Le plastique a l'avantage supplémentaire d'être disponible en couleurs pour correspondre à n'importe quelle cuisine. Dans le magasin, il peut être utile de tenir les éplucheurs que vous envisagez d'acheter, car cela vous donnera une idée de ce qu'ils se sentiront dans votre main.
Lorsque vous achetez un éplucheur de légumes, le prix est probablement également un facteur décisif. Les éplucheurs les moins chers peuvent en effet être ternes ou inconfortables, mais des éplucheurs simples et peu coûteux sont facilement disponibles. Pour la plupart des cuisiniers, des éplucheurs multi-zestes élaborés avec des pièces interchangeables ARIl ne vaut pas l'argent, et très souvent, des pièces supplémentaires sont oubliées à l'arrière d'un tiroir, avec seulement l'épeler de base qui reste utilisé. S'il est peu probable que vous utilisez les pièces et les fonctionnalités supplémentaires, vous pouvez économiser de l'argent en achetant un éplucheur plus simple.