Was sind Ajowan -Samen?

Ajowan -Samen sind ein indisches Gewürz, das aus der gleichnamigen Pflanze stammt und auch als Carom oder Bischofs Unkraut bezeichnet wird. Das Gewürz erscheint in einer Vielzahl von indischen Gerichten und hat einen intensiven Thymian wie Geschmack, zusammen mit einem pikanten Kick, insbesondere wenn es frisch verwendet wird. Geschäfte, die indische Gewürze auf Lager haben, werden wahrscheinlich ganze Ajowan -Samen tragen, und sie sind auch in Sonderbestellung erhältlich. Wie bei anderen Gewürzen sollten Ajowan -Samen bis zum besten Geschmack an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Um festzustellen, ob sie noch gut sind oder nicht, zerquetschen Sie sie leicht, um zu sehen, ob sie noch stark riechen. Wie die Samen dieser Pflanzen sind Ajowan -Samen klein und ungefähr halbmondförmig, mit einem seidigen Faden an einem Ende des Samens. Die buschartige Pflanze hat federliegende Blätter und rote Blüten und wächst bis zu 61 Zentimeter in HeighT. Es bevorzugt heißes, trockenes Klima. Der Geschmack von rohen Samen ist heiß, feurig und bitter und kann den Mund leicht taub lassen. Bei gekochtem Koch wird die Intensität des Geschmacks gemindert, sodass mehr des Thymian-ähnlichen Geschmacks in der Schüssel steigen können. Ajowan -Samen werden in einer Vielzahl von indischen Gerichten von Brot bis zu Currys sowie einer Auswahl anderer Kräuter und Gewürze verwendet.

Wenn die Samen beim Kochen verwendet werden, sollten sie leicht zerquetscht werden, um die flüchtigen Öle freizusetzen, die den charakteristischen Geschmack erzeugen. Ganze Ajowan -Samen können auch in einem sterblichen und sterblichen oder Gewürzmühle gemahlen werden. In der Regel sollten die Samen unmittelbar vor dem Gebrauch gemahlen werden, um den intensiven Geschmack zu erhalten. Menschen, die mit dem Gewürz nicht vertraut sind, möchten es vielleicht in Maßen verwenden, bis sie sich mit dem Geschmack vertraut machen.

WHSie machen die indische Küche, versuchen Sie, die Gewürze in der Pfanne zu rösten, bevor Sie Öl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Dies kann viel Rauch erzeugen. Stellen Sie also sicher, dass dies in einem belüfteten Bereich tun. Wenn sich Ihr indischer Fuß flach gefühlt hat, kann das Braten der Gewürze dies für Sie ändern. Sie können auch versuchen, die Samen zu Teig für indische Brot wie Naan hinzuzufügen. Ajowan -Samen werden in der Regel nicht ranzig, obwohl sie möglicherweise einen Teil ihres Geschmacks verlieren, wenn sie zu lange gehalten werden.