Ajowan 씨앗은 무엇인가요?

Ajowan 씨앗은 Carom 또는 Bishop 's Weed라고도하는 같은 이름의 식물에서 나오는 인도 향신료입니다. 향신료는 다양한 인도 요리에 나타나며, 특히 신선하게 사용될 때 풍미와 같은 강렬한 백리향을 가지고 있습니다. 인디언 향신료를 보유한 상점은 아마도 아조와 씨앗 전체를 운반 할 것이며, 특별 주문을 통해서도 이용할 수 있습니다. 다른 향신료와 마찬가지로, 아조와 씨앗은 최고의 맛을 위해 사용될 때까지 시원한 건조한 장소에 전체를 유지해야합니다. 그들이 여전히 좋은지 여부를 결정하기 위해, 그들이 여전히 강한 냄새가 있는지 확인하기 위해 가볍게 분쇄합니다.

식물의 식물 이름은 trachyspermum ammi 이며, 딜, 캐러 웨이 및 커민과 함께 가족에 있습니다. 이 식물의 씨앗과 마찬가지로, 아조와 씨앗은 작고 대략 초승달 모양이며 씨앗의 한쪽 끝에 부드러운 실이 있습니다. 덤불 같은 식물에는 깃털 잎과 붉은 꽃이 있으며 히거에서 최대 2 피트 (61 센티미터)까지 자랍니다.티. 그것은 뜨겁고 건조한 기후를 선호합니다.

어떤 사람들은 ajowan 씨앗을 생생하고 전체를 먹고 치아 사이에서 굽습니다. 생 씨앗의 풍미는 뜨겁고 불 같은, 쓴 맛이 좋으며 입을 약간 마비시킬 수 있습니다. 요리 할 때, 맛의 강도가 완화되어, 더 많은 백리향 같은 맛이 접시에서 상승 할 수 있습니다. Ajowan 씨앗은 다른 허브와 향신료와 함께 빵에서 카레에 이르기까지 다양한 인도 요리에 사용됩니다.

요리에 종자 전체를 사용할 때는 독특한 맛을 만드는 휘발성 오일을 방출하기 위해 가볍게 분쇄되어야합니다. 아조와 씨앗 전체는 필사자와 유봉 또는 향신료 공장에서도 갈 수 있습니다. 일반적으로 씨앗은 강렬한 맛을 보존하기 위해 사용 직전에 접지되어야합니다. 향신료에 익숙하지 않은 사람들은 맛에 익숙해 질 때까지 적당히 사용하기를 원할 수 있습니다.

WH당신은 인도 요리를 만들고, 기름을 첨가하기 전에 팬의 향신료를 드라이 로스팅하고 맛을 강화하십시오. 이렇게하면 많은 연기가 발생할 수 있으므로 통풍이 잘되는 지역에서해야합니다. 인도의 발이 평평하고 맛이 좋았다면 향신료를 굽는 것은 당신을 위해 그것을 바꿀 수 있습니다. Naan과 같은 인도 빵의 반죽에 씨앗을 추가 할 수도 있습니다. Ajowan 씨앗은 일반적으로 너무 오래 머무르면 맛을 잃을 수 있지만 일반적으로 썩지 않습니다.