크레 스펠이란 무엇입니까?

많은 이탈리아 요리법은 준비된 파스타를 요구하지만, 신선한 파스타가 쉽게 구할 수 없거나 접시에 적합하지 않을 때마다 많은 요리사가 사용하는 대안이 있습니다. crepelle 라는 이탈리아 크레페는 표준 크레페 팬에서 준비 할 수 있으며 Lasagna 및 Manicotti와 같은 인기있는 요리에서 파스타 국수 대신에 사용될 수 있습니다. 실제로, 그것들은 일부 요리 원에서 Manicotti 팬케이크라고도합니다.

크레페 반죽은 일반적으로 설탕으로 준비되지는 않지만 맛있는 요리법이나 달콤한 요리법에 사용할 수 있습니다. 전형적인 반죽 레시피는 계란, 다목적 밀가루, 물, 우유 및 소금을 요구합니다. 반죽이 무거운 크림 또는 더 얇은 일관성이 될 때까지 성분은 함께 혼합됩니다. 그것은 기름칠 또는 버터 크레이프 팬 또는 기타 비 스틱 팬에 자리 잡고 있으며 매우 가볍게 갈색이 될 때까지만 요리합니다. 이 기술은 일관된 결과가 가능할 때까지 약간의 연습이 필요할 수 있습니다.

크레페는 미리 미리 만들어서까지 쌓을 수 있습니다.필요합니다. 예를 들어, 표준 치즈 앤 믹스 마니 코티 충전물은 크레 스펠과 잘 맞습니다. 달콤한 과일 충전물은 또한 내부에 배치되어 정교한 디저트의 중심을 형성 할 수 있습니다. 평평한 라자냐 국수 대신 라자냐의 개별 층은 크레페에 의해 분리 될 수 있습니다. 채워진 것들도 치즈로 덮고 오븐에서 구운 것도 가능합니다. 파스타에 적합한 소스도 그들과 함께 사용할 수 있습니다.

버터를 사용하여 크레 스펠이 팬에 달라 붙지 못하게하는 반면, 많은 요리사는 올리브 오일을 사용하여 완성 된 크레페에게 더 풍미있는 맛을줍니다. 이상적으로는 전통적인 팬케이크와 같이 무겁거나 두껍지 않은 다른 유형의 크레페만큼 얇고 가벼워 야합니다. 소량의 얇은 반죽은 팬 주위에 소용돌이 치고, 크레페는 측면에서 벗어나 굳어지기 시작하면 빠르게 돌 렸습니다.

많은 사람들이 Traditio에서 Crespelle의 가벼운 질감을 선호합니다.NAL 이탈리아 요리, 특히 채식주의 자나 탄수화물 제한 다이어트를 위해 설계된 레시피.