¿Cómo cocino un desayuno escocés tradicional?
Un desayuno escocés tradicional se refiere a una comida de varios platos que se sirve por la mañana. Aunque la comida común de la mañana escocesa cotidiana es a menudo gachas, un plato hecho de avena hervida en líquido caliente hasta que cremosa, un desayuno completo tiende a ser más un tipo de comida matutina elaborada. Por lo general, consiste en artículos similares a los desayunos completos de Europa Americana y Occidental, como tocino, huevos y un almidón. Para cocinar un desayuno escocés tradicional, deberán incluirse ciertos artículos particulares de la cocina escocesa. Dado que la cocina escocesa tiende a depender de sabores simples con pequeñas cantidades de especias, las técnicas de cocina para el desayuno suelen ser básicas y muchos de los artículos de desayuno tradicionales se compran comercialmente y solo necesitan cocinarse. En lugar de estar hecho de carne molida como formas más comunes de salchicha, bLa falta de pudín consiste en sangre de cerdo cocida o seca que se combina con grasa de cerdo para agregar humedad y mantener la mezcla junta, y luego se rellena en una carcasa. La mayoría de los cocineros modernos tienden a comprar pudín negro preparado comercialmente, que ya está cocinado y solo requiere un calentamiento en la estufa u horno antes de ser servido o cortado en rodajas.
.Otro plato tradicional en un desayuno escocés es Haggis. Haggis también es un tipo de salchicha, pero está hecho del hígado, el corazón y los pulmones picados de un cordero. Estos órganos se denominan colectivamente "desplume" y se combinan con cebolla picado, especias y caldo antes de ser colocados en carcasas. Al igual que el budín negro, el haggis se compra con mayor frecuencia comercialmente y solo requiere suficiente asado o hornear para calentarse antes de servir.
Además de la variedad de carnes incluidas, un artículo de almidón conocido comoTambién se sirve un bollo de tattie o papa. Un bollo de tattie es similar a una galleta salada, pero su base está hecha de papa. El artículo generalmente se hace hirviendo papas hasta que estén lo suficientemente tiernos como para mezclar una textura suave. El puré de papas se puede combinar con mantequilla para agregar sabor, y luego suficiente harina para que la mezcla sea firme pero flexible. La masa se corta en rodajas o rondas y se hornea o cocina en una plancha hasta que estén doradas.
Aunque un desayuno escocés tradicional consiste principalmente en huevos, salchichas de desayuno escocés y un almidón escocés, también tiene otros guarniciones comunes que pueden acompañarlo. Los lados de desayuno sabrosos incluyen frijoles horneados, rodajas de tomate fritas y champiñones salteados. Si se desea un plato de desayuno dulce, se puede hacer budín de frutas combinando harina de trigo, grasa animal, canela, grosellas y azúcar morena para formar una masa y luego preparándola de la misma manera que los bollos de tattie.