Jak ugotować tradycyjne szkockie śniadanie?

Tradycyjne szkockie śniadanie odnosi się do wielodaniowego posiłku podawanego rano. Chociaż wspólnym codziennym szkockim porannym posiłkiem jest często owsianka, danie wykonane z owsa gotowane w gorącym płynie, aż do kremowego, pełne śniadanie jest bardziej skomplikowanym rodzajem porannego posiłku. Zazwyczaj składa się z przedmiotów podobnych do pełnych śniadań w Europie Amerykańskiej i Zachodniej, takich jak boczek, jaja i skrobia. Aby ugotować tradycyjne szkockie śniadanie, należy uwzględnić niektóre przedmioty szczególne dla kuchni szkockiej. Ponieważ szkocka kuchnia ma tendencję do polegania na prostych smakach z niewielkimi ilościami przypraw, techniki gotowania na śniadanie są zwykle podstawowe, a wiele tradycyjnych produktów śniadaniowych kupowanych jest na rynku i należy je gotować. Zamiast być wykonany z mielonego mięsa, jak bardziej powszechne formy kiełbasy, bBrak puddingu składa się z ugotowanej lub suszonej krwi świni, która jest połączona z tłuszczem wieprzowiny, aby dodać wilgoć i przytrzymać mieszaninę, a następnie jest wypychany do obudowy. Większość nowoczesnych kucharzy kupuje komercyjnie przygotowany czarny budyń, który jest już gotowany i wymaga tylko ogrzewania na płycie kuchennej lub piekarnika, zanim podawano w całości lub pocięte na plasterki.

Kolejnym tradycyjnym daniem w szkockim śniadaniu jest Haggis. Haggis jest również rodzajem kiełbasy, ale jest wykonany z posiekanej wątroby, serca i płuc jagnięciny. Organy te są wspólnie określane jako „zerwane” i łączą się z mieloną cebulą, przyprawami i bulionem, zanim zostaną umieszczone w osłonach. Podobnie jak czarny pudding, Haggis najczęściej kupuje się na rynku i wymaga tylko wystarczającej ilości grillowania lub pieczenia, aby się ogrzać przed podaniem.

Oprócz różnorodności zawartych mięsa, element skrobi znany jakoZwykle podaje się również szkielet tattie lub szkielet ziemniaczany. Tattie Scone jest podobny do pikantnego ciastka, ale jego podstawa jest wykonana z ziemniaków. Pozycja jest zwykle wytwarzana przez gotowanie ziemniaków, aż będą wystarczająco delikatne, aby zetrzeć w gładką konsystencję. Puree ziemniaczane można następnie połączyć z masłem, aby dodać smaku, a następnie wystarczającą ilość mąki, aby mieszanka była twarda, ale giętka. Ciasto jest krojone na plastry lub zaciski i pieczone lub gotowane na patelni, aż będzie złoty kolor.

Chociaż tradycyjne szkockie śniadanie składa się głównie z jaj, szkockich kiełbas śniadaniowych i szkockiej skrobi, ma także inne popularne dodatkowe potrawy, które mogą mu towarzyszyć. Pikniki śniadaniowe obejmują fasolę po bretońsku, smażone plastry pomidorów i smażone grzyby. Jeśli pożądane jest słodkie danie śniadaniowe, można wykonać pudding owocowy, łącząc mąkę pszenną, tłuszcz zwierzęcy, cynamon, porzecze i brązowy cukier, aby utworzyć ciasto, a następnie przygotować je w taki sam sposób jak bułeczki.