Wie koche ich ein traditionelles schottisches Frühstück?

Ein traditionelles schottisches Frühstück bezieht sich auf ein mehrgängiges Essen, das am Morgen serviert wird. Obwohl das alltägliche schottische Morgenmehl oft Brei ist, ein Gericht aus Hafer, das in heißer Flüssigkeit gekocht ist, bis cremig ist, ist ein komplettes Frühstück eher eine aufwändige Art von Morgenmahlzeit. Es besteht typischerweise aus Artikeln, die dem amerikanischen und westeuropäischen vollen Frühstück ähnlich sind, wie Speck, Eier und eine Stärke. Um ein traditionelles schottisches Frühstück zu kochen, müssen bestimmte Gegenstände, die speziell für die schottische Küche sind, enthalten sein. Da die schottische Küche dazu neigt, auf einfache Aromen mit wenig Gewürzen auf einfache Aromen zu stützen, sind die Kochtechniken zum Frühstück in der Regel einfach und viele der traditionellen Frühstücksartikel werden kommerziell gekauft und müssen nur durchgekocht werden. Anstatt aus hackender Fleisch wie häufigere Wurstformen hergestellt zu werden, bDer Mangel Pudding besteht aus gekochtem oder getrocknetem Schweinblut, das mit Schweinefett kombiniert ist, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und die Mischung zusammenzuhalten, und wird dann in ein Gehäuse gefüllt. Die Mehrheit der modernen Köche kauft tendenziell kommerziell zubereitete schwarze Pudding, die bereits durchgebracht ist und nur eine Erwärmung auf dem Herd oder Ofen erfordert, bevor sie entweder ganz oder in Scheiben geschnitten werden.

Ein weiteres traditionelles Gericht in einem schottischen Frühstück ist Haggis. Haggis ist auch eine Art Wurst, aber sie besteht aus der gehackten Leber, des Herzens und der Lunge eines Lammes. Diese Organe werden gemeinsam als "Zupfen" bezeichnet und mit gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Brühe kombiniert, bevor sie in Gehäuse gelegt werden. Wie schwarzer Pudding wird Haggis am häufigsten kommerziell gekauft und benötigt nur genug Grillen oder Backen, um sich vor dem Servieren zu erwärmen.

Zusätzlich zu der Vielfalt des enthaltenen Fleisches, ein Stärkeartikel, der als bekannt istEin Tattie Scone oder eine Kartoffel -Scone wird normalerweise ebenfalls serviert. Ein Tattie Scone ähnelt einem herzhaften Keks, aber seine Basis besteht aus Kartoffel. Der Gegenstand wird normalerweise durch kochende Kartoffeln hergestellt, bis sie zart genug sind, um eine glatte Textur zu zerdrücken. Die Kartoffelpüree können dann mit Butter kombiniert werden, um Geschmack zu verleihen, und dann genug Mehl, um die Mischung fest zu machen und dennoch biegsam zu machen. Der Teig wird in Scheiben oder Runden geschnitten und auf einem Grill goldbraun gebacken oder gekocht.

Obwohl ein traditionelles schottisches Frühstück hauptsächlich aus Eiern, schottischen Frühstückswurst und einer schottischen Stärke besteht, verfügt es auch über andere gemeinsame Beilagen, die es möglicherweise begleiten können. Zu den herzhaften Frühstücksseiten zählen gebackene Bohnen, gebratene Tomatenscheiben und sautierte Pilze. Wenn ein süßes Frühstücksgericht gewünscht wird, kann Obstpudding hergestellt werden, indem Weizenmehl, tierisches Fett, Zimt, Johannisbeeren und braunen Zucker kombiniert werden, um einen Teig zu bilden und es dann auf die gleiche Weise wie Tattie Scones zuzubereiten.