Hur lagar jag en traditionell skotsk frukost?
En traditionell skotsk frukost hänvisar till en flervägsmåltid som serveras på morgonen. Även om den vanliga vardagliga skotska morgonmåltiden ofta är gröt, en maträtt gjord av havre som kokas i varm vätska tills krämig, tenderar en full frukost att vara mer en detaljerad typ av morgonmåltid. Det består vanligtvis av föremål som liknar amerikanska och västeuropeiska full frukostar, såsom bacon, ägg och en stärkelse. För att laga en traditionell skotsk frukost måste vissa föremål som är speciella för det skotska köket inkluderas. Eftersom det skotska köket tenderar att förlita sig på enkla smaker med små mängder kryddor, är matlagningsteknikerna till frukost vanligtvis grundläggande och många av de traditionella frukostartiklarna köps kommersiellt och bara behöver kokas igenom.
En av huvudkomponenterna i matlagning En traditionell skotsk frukost är att förbereda svart pudding, en mängd avstäver. Snarare än att vara tillverkad av malt kött som vanligare former av korv, bBristande pudding består av kokt eller torkat gris blod som kombineras med fläskfett för att tillsätt fukt och hålla blandningen ihop och fylls sedan i ett hölje. Majoriteten av moderna kockar tenderar att köpa kommersiellt beredd svart pudding, som redan är tillagad och endast kräver en uppvärmning på spisetop eller ugnen innan de serveras antingen hela eller skärs i skivor.
En annan traditionell maträtt i en skotsk frukost är Haggis. Haggis är också en typ av korv, men den är gjord av det hackade levern, hjärtat och lungorna i ett lamm. Dessa organ kallas kollektivt "plock" och kombineras med köttfärs, kryddor och buljong innan de placeras i höljen. Liksom svart pudding köps Haggis oftast kommersiellt och kräver bara tillräckligt med grillning eller bakning för att värma igenom innan servering.
Utöver de olika kött som ingår, en stärkelseobjekt som kallasEn Tattie Scone eller potatisskon serveras också vanligtvis. En Tattie Scone liknar en smakfull kex, men basen är gjord av potatis. Objektet tillverkas vanligtvis av kokande potatis tills de är tillräckligt mjuka för att mosa i en smidig konsistens. Mospotatisen kan sedan kombineras med smör för att tillföra smak, och sedan tillräckligt med mjöl för att göra blandningen företag men ändå smidigt. Degen skärs i skivor eller rundor och bakas eller kokas på en griddle tills den är gyllenbrun.
Även om en traditionell skotsk frukost huvudsakligen består av ägg, skotska frukostkorvar och en skotsk stärkelse, har den också andra vanliga sidorätter som kan följa den. Salt frukostsidor inkluderar bakade bönor, stekt tomatskivor och sauterade svampar. Om en söt frukosträtt önskas kan fruktpudding göras genom att kombinera vetemjöl, animaliskt fett, kanel, vinbär och brunt socker för att bilda en deg och sedan förbereda den på samma sätt som tatie -scones.