Hvordan lager jeg en tradisjonell skotsk frokost?
En tradisjonell skotsk frokost refererer til et flersetters måltid som serveres om morgenen. Selv om det vanlige hverdagen skotsk morgenmåltid ofte er grøt, en tallerken laget av havre kokt i varm væske til den er kremet, har en full frokost en tendens til å være mer en forseggjort type morgenmåltid. Det består vanligvis av gjenstander som ligner på amerikanske og vesteuropeiske full frokost, som bacon, egg og stivelse. For å lage en tradisjonell skotsk frokost, må visse gjenstander som er spesielle for det skotske kjøkkenet, inkluderes. Siden skotsk mat har en tendens til å stole på enkle smaker med små mengder krydder, er koketeknikkene til frokost typisk grunnleggende, og mange av de tradisjonelle frokostvarene blir kjøpt kommersielt og bare trenger å tilberedes gjennom.
En av hovedkomponentene for å tilberede en tradisjonell skotsk frokost er å tilberede svart pudding. I stedet for å bli laget av malt kjøtt som mer vanlige former for pølse, BMangel pudding består av kokt eller tørket grisblod som er kombinert med svinekjøttfett for å tilsette fuktighet og holde blandingen sammen, og deretter fylles i et foringsrør. Flertallet av moderne kokker har en tendens til å kjøpe kommersielt tilberedt svart pudding, som allerede er gjennomstekt og bare krever oppvarming på komfyren eller ovnen før de blir servert enten hel eller kuttet i skiver.
En annen tradisjonell rett i en skotsk frokost er Haggis. Haggis er også en type pølse, men den er laget av den hakkede leveren, hjertet og lungene på et lam. Disse organene blir kollektivt referert til som "plukk", og er kombinert med hakket løk, krydder og buljong før de blir plassert i foringsrør. Som svart pudding blir Haggis ofte kjøpt kommersielt og krever bare nok grilling eller baking til å varme gjennom før servering.
i tillegg til mangfoldet av kjøtt inkludert, en stivelsesarti kjent somEn Tattie Scone eller Potato Scone serveres også vanligvis. En Tattie Scone ligner en velsmakende kjeks, men basen er laget av potet. Varen er vanligvis laget av å koke poteter til de er møre nok til å mase til en jevn tekstur. De potetmos kan deretter kombineres med smør for å tilsette smak, og deretter nok mel til å gjøre blandingen fast, men likevel bøyelig. Deigen er kuttet i skiver eller runder og bakt eller kokt på en takke til de er gyldenbrune.
Selv om en tradisjonell skotsk frokost hovedsakelig består av egg, skotsk frokostpølser og en skotsk stivelse, har den også andre vanlige retter som kan følge den. Synlige frokostsider inkluderer bakte bønner, stekte tomatskiver og sauterte sopp. Hvis en søt frokostrett er ønsket, kan fruktpudding lages ved å kombinere hvetemel, animalsk fett, kanel, rip og brunt sukker for å danne en deig og deretter tilberede den på samme måte som Tattie -scones.