Hoe kook ik een traditioneel Schots ontbijt?
Een traditioneel Schots ontbijt verwijst naar een maaltijd met meerdere gangen die 's ochtends wordt geserveerd. Hoewel de gewone dagelijkse Schotse ochtendmaaltijd vaak pap is, is een gerecht gemaakt van haver gekookt in hete vloeistof tot romig, een volledig ontbijt is meestal meer een uitgebreid soort ochtendmaaltijd. Het bestaat meestal uit items die vergelijkbaar zijn met het Amerikaanse en West -Europese volledige ontbijt, zoals spek, eieren en een zetmeel. Om een traditioneel Schots ontbijt te koken, moeten bepaalde items die specifiek zijn voor de Schotse keuken worden opgenomen. Aangezien de Schotse keuken de neiging heeft om te vertrouwen op eenvoudige smaken met weinig hoeveelheden kruiden, zijn de kooktechnieken voor het ontbijt doorgaans eenvoudig en veel van de traditionele ontbijtartikelen worden commercieel gekocht en hoeven alleen te worden gekookt. In plaats van gemaakt van gemalen vlees zoals meer voorkomende vormen van worst, bGebrek aan pudding bestaat uit het bloed van gekookte of gedroogde varkens dat wordt gecombineerd met varkensvet om vocht toe te voegen en het mengsel bij elkaar te houden, en wordt vervolgens in een behuizing gevuld. De meeste moderne koks hebben de neiging om commercieel bereide blackpudding te kopen, die al is gekookt en alleen een verwarming op het kookplaats of de oven nodig heeft voordat ze geheel worden geserveerd of in plakjes worden gesneden.
Een ander traditioneel gerecht in een Schots ontbijt is haggis. Haggis is ook een soort worst, maar het is gemaakt van de gehakte lever, het hart en de longen van een lam. Deze organen worden gezamenlijk "pluk" genoemd en worden gecombineerd met gehakte ui, kruiden en bouillon voordat ze in omhulsels worden geplaatst. Net als black pudding, wordt haggis meestal commercieel gekocht en vereist alleen voldoende grillen of bakken om door te warmen voordat je wordt geserveerd.
Naast de verscheidenheid aan vlees, een zetmeelitem bekend alsEen tattie scone of aardappel scone wordt meestal ook geserveerd. Een tattie scone is vergelijkbaar met een hartig koekje, maar de basis is gemaakt van aardappel. Het item wordt meestal gemaakt door aardappelen te koken totdat ze zacht genoeg zijn om in een gladde textuur te stampen. De aardappelpuree kan vervolgens worden gecombineerd met boter om smaak toe te voegen, en vervolgens voldoende bloem om het mengsel stevig maar plooibaar te maken. Het deeg wordt in plakjes of rondes gesneden en gebakken of gekookt op een bakplaat tot ze goudbruin zijn.
Hoewel een traditioneel Schots ontbijt voornamelijk bestaat uit eieren, Schotse ontbijtworsten en een Schots zetmeel, heeft het ook andere veel voorkomende bijgerechten die het kunnen vergezellen. Vrakelijke ontbijtkanten zijn onder meer gebakken bonen, gebakken tomatenplakken en gebakken champignons. Als een zoet ontbijtgerecht gewenst is, kan fruitpudding worden gemaakt door tarwebloem, dierenvet, kaneel, krenten en bruine suiker te combineren om een deeg te vormen en het vervolgens op dezelfde manier te bereiden als tattie scones.