Hvordan laver jeg en traditionel skotsk morgenmad?
En traditionel skotsk morgenmad henviser til et multi-retters måltid, der serveres om morgenen. Selvom den almindelige hverdags skotske morgenmåltid ofte er grød, er en skål lavet af havre kogt i varm væske, indtil cremet, en fuld morgenmad har en tendens til at være mere en detaljeret type morgenmåltid. Det består typisk af genstande, der ligner amerikanske og vesteuropæiske fuld morgenmad, såsom bacon, æg og en stivelse. For at tilberede en traditionel skotsk morgenmad skal visse genstande, der er særlige for det skotske køkken, inkluderes. Da skotsk køkken har en tendens til at stole på enkle smag med små mængder krydderier, er madlavningsteknikkerne til morgenmad typisk basale, og mange af de traditionelle morgenmadsartikler købes kommercielt og behøver kun at blive kogt igennem.
En af hovedkomponenterne i madlavning af en traditionel skotsk morgenmad forbereder sort pudding, en række af sausage. I stedet for at være lavet af malet kød som mere almindelige former for pølse, b, bManglende budding består af kogt eller tørret svinens blod, der er kombineret med svinekødfedt for at tilføje fugt og holde blandingen sammen og derefter fyldes i et hus. Størstedelen af moderne kokke har en tendens til at købe kommercielt tilberedt sort budding, som allerede er kogt igennem og kun kræver en opvarmning på komfuret eller ovnen, før de serveres enten hele eller skåret i skiver.
En anden traditionel skål i en skotsk morgenmad er Haggis. Haggis er også en type pølse, men den er lavet af den hakkede lever, hjerte og lunger på et lam. Disse organer omtales kollektivt som "pluk" og kombineres med hakket løg, krydderier og bouillon, før de placeres i kabinetter. Ligesom sort budding købes Haggis oftest kommercielt og kræver kun nok grillning eller bagning til at varme igennem før servering.
Ud over de inkluderede forskellige kødEn Tattie Scone eller Potato Scone serveres også normalt. En Tattie Scone ligner en velsmagende kiks, men dens base er lavet af kartoffel. Elementet er typisk lavet af kogende kartofler, indtil de er møre nok til at mash i en glat struktur. Mos kartofler kan derefter kombineres med smør til at tilsætte smag og derefter nok mel til at gøre blandingen fast, men alligevel bøjelig. Dejen er skåret i skiver eller runder og bagt eller kogt på en bageplade, indtil den er gyldenbrun.
Selvom en traditionel skotsk morgenmad hovedsageligt består af æg, skotske morgenmadspølser og en skotsk stivelse, har den også andre almindelige sider, der kan ledsage det. Savory morgenmadssider inkluderer bagt bønner, stegte tomatskiver og sauterede svampe. Hvis der ønskes en sød morgenmadsskål, kan der fremstilles frugtpudding ved at kombinere hvedemel, animalsk fedt, kanel, rips og brunt sukker til at danne en dej og derefter tilberede den på samme måde som Tattie Scones.