¿Cómo hago un curry indio simple?
Los curry indios son platos tradicionales de la India con variaciones casi interminables. La mezcla de verduras o carne y especias es sabrosa e inusual, como un estofado altamente condimentado o una salsa espesa. A pesar de los complicados ingredientes, un curry simple es fácil de hacer y seguramente será un complemento de la multitud muy diferente a los productos básicos habituales de almuerzo y cena.
Para un curry básico, elija lo que desea ser el componente principal del plato. Para una versión extremadamente rápida, use una bolsa o dos de vegetales mixtos congelados o una mezcla salteada. El pollo, el cordero y el pescado son ingredientes comunes, al igual que las verduras como papas, guisantes, garbanzos, espinacas y okra. Elija sus verduras y carne favoritas para el plato; Los sabores del curry se mezclarán bien con la mayoría de los ingredientes básicos.
Un curry indio simple requerirá pequeñas cantidades de algunas especias que quizás no tenga disponibles, así que prepárese para visitar una tienda de comestibles con especias a granel o una tienda de alimentos indios. La mayoríaLos RIES usan una variedad de especias, como la cúrcuma, el cilantro, el comino, el curry en polvo y una mezcla de especias llamada Garam Masala. También es posible que desee agregar jengibre y ajo frescos, y algunos chiles calientes.
Para hacer el plato, calienta el aceite en un gran wok o sartén. Agregue dos o tres cebollas picadas y revuelva con comino y jengibre hasta que estén suaves y translúcidas. Agregue su ajo y chiles, agregando una pizca de cada especia y revolviendo hasta que el ajo comience a dorarse. En este punto, agregue un par de tomates de tamaño mediano que han sido picados y sazonados. Es importante sacar la mayor parte del líquido de tomate antes de agregarlos, ya que regará por la salsa. Una vez que esta mezcla se haya espesado, agregue sus vegetales o ingredientes de carne y continúe revolviendo hasta alcanzar la temperatura y el grosor deseados.
Si su curry es demasiado acuoso, aumente el fuego ligeramente y permita que continúe cocinando, como más WATer evaporará cuanto más tiempo permita que se cocine. Por otro lado, si la salsa es demasiado espesa, agregue otro tomate, y la humedad adicional ayudará a igualar la salsa. Agregar tomates adicionales también puede ayudar si ha hecho el curry demasiado picante, ya que el agua y el sabor suave ayudarán a equilibrar el calor del plato.
Puede hacer fácilmente la salsa con anticipación y almacenarla en el congelador, usando un recipiente hermético. Simplemente agregue todo excepto las verduras y la carne finales, y tendrá una mezcla de uso múltiple para usar en un momento. A medida que experimente más con el curry indio, comenzará a comprender las cantidades y la interdependencia de los ingredientes, y aprenderá a ajustar los sabores para sus preferencias.