Jak vytvořím jednoduché indické kari?

Indické kari jsou tradiční jídla z Indie s téměř nekonečnými variacemi. Stamát zeleniny nebo masa a koření je chutná a neobvyklá, jako je vysoce kořeněná dušená nebo silná omáčka. Přes komplikované ingredience je jednoduché kari snadno vyrobitelné a určitě bude davovým potěšením daleko od té doby, než je obvyklé obědové a večeře.

Pro základní kari, vyberte, co chcete být hlavní součástí misky. Pro extrémně rychlou verzi použijte sáček nebo dvě zmrazené smíšené zeleniny nebo míchací směs. Kuře, jehněčí a ryby jsou všechny běžné ingredience, stejně jako zelenina jako brambory, hrášek, fazole Garbanzo, špenát a okra. Vyberte si svou oblíbenou zeleninu a maso pro jídlo; Příchutě kari se dobře mísí s většinou základních ingrediencí.

Jednoduché indické kari bude vyžadovat malá množství některých koření, která nemusíte snadno dostupná, takže buďte připraveni navštívit obchod s potravinami s objemovým kořením nebo indickým obchodem s potravinami. Většina curRies používají různé koření, včetně kurkumy, koriandru, kmínu, kari a koření zvané Garam Masala. Možná také budete chtít přidat čerstvý zázvor a česnek a několik horkých chilli.

Chcete -li připravit misku, zahřejte olej ve velkém woku nebo pánvi. Přidejte dvě nebo tři nasekané cibuli a promíchejte kmínem a zázvorem, dokud není měkký a průsvitný. Vhoďte do česneku a chilli a přidejte špetku každého koření a míchejte, dokud česnek nezačne zhnědnout. V tomto okamžiku přidejte několik středně velkých rajčat, která byla nasekaná a kořeněná. Než je přidáte, je důležité dostat většinu rajčatové tekutiny, protože to zalévá omáčkou. Jakmile se tato směs zahušťuje, přidejte zeleninu nebo přísady na maso a pokračujte v míchání, dokud není dosaženo požadované teploty a tloušťky.

Pokud je vaše kari příliš vodnatá, mírně zvětšete teplo a nechte jej pokračovat v vaření, jak více waTER se odpaří déle, kdy jí dovolí vařit. Na druhou stranu, pokud je omáčka příliš silná, přidejte další rajče a další vlhkost pomůže vyrovnat omáčku. Přidání dalších rajčat může také pomoci, pokud jste z kariéry udělali příliš pikantní, protože voda a mírná chuť pomůže vyvážit teplo jídla.

Můžete snadno vyrobit omáčku dopředu a uložit ji do mrazničky pomocí vzduchotěsné nádoby. Jednoduše přidejte vše kromě poslední zeleniny a masa a budete mít vysokoškolskou směs, kterou můžete použít v okamžiku. Když experimentujete více s Indian Curry, začnete chápat množství a vzájemnou závislost ingrediencí a naučit se upravovat chutě pro vaše preference.