Jak zrobić proste indyjskie curry?
Indyjskie curry to tradycyjne potrawy z Indii o prawie niekończących się odmianach. Miała miksturę warzyw lub mięsa i przypraw jest aromatyczna i niezwykła, jak wysoce przyprawione gulasz lub gęste sos. Pomimo skomplikowanych składników, proste curry jest łatwe do zrobienia i z pewnością będzie przyjemniejsze dla tłumu, zupełnie inaczej niż zwykłe zszywki na lunch i obiad.
Aby uzyskać podstawowe curry, wybierz to, co chcesz być głównym składnikiem potrawy. Aby uzyskać niezwykle szybką wersję, użyj torby lub dwóch zamrożonych mieszanych warzyw lub mieszanki smażonej. Kurczak, jagnięcina i ryby są typowymi składnikami, podobnie jak warzywa takie jak ziemniaki, groszek, fasola garbanzo, szpinak i okra. Wybierz swoje ulubione warzywa i mięso na danie; Smaki curry będą dobrze mieszać się z większością podstawowych składników.
Proste indyjskie curry będzie wymagało niewielkich ilości przypraw, których możesz nie być łatwo dostępny, więc przygotuj się na odwiedzenie sklepu spożywczego z luzem lub indyjskim sklepem z jedzeniem. Najbardziej curRies wykorzystuje różne przyprawy, w tym kurkumę, kolendrę, kminek, curry w proszku i mieszankę przypraw zwaną garam masala. Możesz także dodać świeży imbir i czosnek oraz kilka gorących chili.
Aby zrobić naczynie, podgrzej olej w dużym wok lub patelni. Dodaj dwie lub trzy posiekaną cebulę i dodaj kminkiem i imbirem, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Wrzuć czosnek i chili, dodając szczyptę każdej przyprawy i mieszając, aż czosnek zacznie brązowieć. W tym momencie dodaj kilka średniej wielkości pomidorów, które zostały posiekane i przyprawione. Ważne jest, aby większość płynu pomidorowego wydostała się przed ich dodaniem, ponieważ podlewa sos. Po zgęstnieniu tej mieszanki dodaj warzywa lub składniki mięsa i kontynuuj mieszanie, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury i grubości.
Jeśli twoje curry jest zbyt wodniste, nieznacznie zwiększ ciepło i pozwól mu kontynuować gotowanie, ponieważ więcej water odparuje, im dłużej pozwalasz mu gotować. Z drugiej strony, jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kolejny pomidor, a dodatkowa wilgoć pomoże wyrównać sos. Dodanie dodatkowych pomidorów może również pomóc, jeśli sprawiasz, że curry jest zbyt pikantne, ponieważ woda i łagodny smak pomogą zrównoważyć ciepło potrawy.
Możesz łatwo zrobić sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w zamrażarce za pomocą szczelnego pojemnika. Po prostu dodaj wszystko oprócz ostatecznych warzyw i mięsa, a będziesz mieć wszechstronną mieszankę do użycia w czasie. Jak eksperymentujesz bardziej z indyjskim curry, zaczniesz rozumieć ilości i współzależność składników oraz nauczysz się dostosowywać smaki dla swoich preferencji.