¿Cómo hago mantequilla de almendras?
La mantequilla de almendras es un alimento relativamente fácil de hacer, siempre que tenga acceso a un procesador de alimentos u otra herramienta similar. Los pasos básicos para hacer esta mantequilla incluyen cocinar las almendras, molerlas y mezclarlos con aceite hasta que se forme una pasta cremosa. Se pueden agregar azúcar y sal para mejorar el sabor, aunque estos condimentos no son necesarios.
Antes de que sea posible hacer mantequilla de almendras, las almendras deben estar preparadas. La parte comestible de una almendra se encuentra en el centro de una carcasa dura, que debe eliminarse. Las almendras se pueden hervir en sus conchas, un proceso que suaviza la carcasa y cocina parcialmente la almendra, o la cáscara de la almendra se puede quitar antes de cocinar en seco la almendra. El asado es el método más común para cocinar almendras porque les da un mejor sabor.
Para asar almendras, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornee en un horno a unos 350 grados Fahrenheit (176.7 grados Celsius) para aproximadamente alrededor dediez minutos. Las almendras liberarán un aroma fuerte de nuez a medida que se cocinan. Una vez que las almendras asadas se han enfriado, puede usarlas para hacer mantequilla de almendras.
Se pueden usar varias herramientas diferentes para moler las almendras para hacer mantequilla de almendras. La más simple de estas herramientas, el mortero y la maja, se ha utilizado para moler las nueces y las semillas en la pasta durante miles de años. Hacer una cantidad sustancial de mantequilla de almendras usando este método tomaría mucho tiempo, por lo que las herramientas eléctricas ahora se usan para moler las almendras. Aunque hay herramientas especializadas disponibles, conocidas como máquinas de mantequilla de nueces, puede moler las almendras en una licuadora o procesador de alimentos.
Las almendras no contienen suficiente aceite para moler en una pasta por su cuenta. Para hacer mantequilla de almendras de almendras frescas, debe agregar suficiente aceite para licuar las almendras. Se puede usar cualquier tipo de aceite, aunque se prefiere el aceite de almendras porque agregaMás sabor a almendras a la mantequilla. Se pueden usar aceites con sabor ligeramente con sabor, como el aceite vegetal o de canola en lugar del aceite de almendras. En general, es necesario agregar aproximadamente una cucharada (15 ml) de aceite por taza (250 ml) de almendras.
Aunque los únicos ingredientes necesarios para hacer mantequilla de almendras son almendras y aceite, algunos cocineros eligen agregar sal, azúcar u otros aromatizantes también. La sal saca al sabor de las almendras, mientras que el azúcar endulzará la mantequilla, al igual que la mantequilla de maní se endulza. También se pueden usar otras nueces o semillas y varias especias para hacer otras variedades de mantequilla de almendras.