Jak zrobić masło migdałowe?

Masło migdałowe to stosunkowo łatwe jedzenie, pod warunkiem, że masz dostęp do robota kuchennego lub innego podobnego narzędzia. Podstawowe kroki do zrobienia tego masła obejmują gotowanie migdałów, szlifowanie ich i mieszanie oleju, aż powstanie kremowa pasta. Cukier i sól można dodać w celu zwiększenia smaku, chociaż te przyprawy nie są konieczne.

Zanim będzie możliwe wykonanie masła migdałowego, migdały należy przygotować. Jadalna część migdałów znajduje się w środku twardej skorupy, którą należy usunąć. Migdały można gotować w ich skorupkach, proces, który zarówno zmiękcza skorupę, jak i częściowo gotuje migdał, lub skorupę migdałów można usunąć przed gotowaniem na sucho migdały. Pieczenie jest najczęstszą metodą gotowania migdałów, ponieważ daje im lepszy smak.

Aby upiec migdały, umieść je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piec w piekarniku z prędkością około 350 stopni Fahrenheita (176,7 stopnia Celsjusza) na okołoDziesięć minut. Migdały wypuści mocny orzechowy zapach podczas ich gotowania. Po ochłodzeniu pieczonych migdałów możesz je użyć do wykonania masła migdałowego.

Do szlifowania migdałów można użyć szeregu różnych narzędzi w celu wykonania masła migdałowego. Najprostsze z tych narzędzi, moździerz i tłucz, od tysięcy lat używano do szlifowania orzechów i nasion w pastę. Wykonanie znacznej ilości masła migdałowego za pomocą tej metody zajęłoby dużo czasu, więc narzędzia elektryczne są teraz używane do szlifowania migdałów. Chociaż dostępne są wyspecjalizowane narzędzia, znane jako maszyny do masła orzechowego, możesz mielić migdały w blenderze lub robocie kuchennym.

Migdały

Naturalnie nie zawierają wystarczającej ilości oleju, aby samodzielnie zmieścić się w pastę. Aby zrobić masło migdałowe ze świeżych migdałów, musisz dodać wystarczającą ilość oleju, aby zlikwidować migdały. Można zastosować każdy rodzaj oleju, chociaż preferowany jest olej migdałowy, ponieważ dodajeWięcej smaku migdałowego do masła. Zamiast oleju migdałowego można stosować oleje z lekko aromatyzowanymi olejami warzywnymi lub rzepakowymi. Ogólnie rzecz biorąc, konieczne jest dodanie o łyżce (15 ml) oleju na filiżankę (250 ml) migdałów.

Chociaż jedynymi składnikami potrzebnymi do zrobienia masła migdałowego są migdały i olej, niektórzy kucharze decydują się na dodanie soli, cukru lub innych aromatów. Sól wydobywa smak migdałów, podczas gdy cukier osłodzi masło, podobnie jak masło orzechowe. Inne orzechy lub nasiona i różne przyprawy mogą być również stosowane do wytwarzania innych odmian masła migdałowego.