Como faço manteiga de amêndoa?

Manteiga de amêndoa é um alimento relativamente fácil de fazer, desde que você tenha acesso a um processador de alimentos ou outra ferramenta semelhante. As etapas básicas para fazer essa manteiga incluem cozinhar as amêndoas, moer e misturar -as com óleo até que uma pasta cremosa seja formada. O açúcar e o sal podem ser adicionados para melhorar o sabor, embora esses temperos não sejam necessários.

Antes que seja possível fazer manteiga de amêndoa, as amêndoas precisam ser preparadas. A parte comestível de uma amêndoa é encontrada no centro de uma concha dura, que deve ser removida. As amêndoas podem ser fervidas em suas conchas, um processo que suaviza a concha e cozinha parcialmente a amêndoa, ou a concha da amêndoa pode ser removida antes de cozinhar a seco a amêndoa. A torrefação é o método mais comum para cozinhar amêndoas, pois oferece um sabor melhor.

Para assar amêndoas, coloque -as em uma assadeira em uma única camada e asse em um forno a cerca de 350 graus Fahrenheit (176,7 graus Celsius) por cerca de cerca dedez minutos. As amêndoas liberarão um forte perfume de noz à medida que são cozidas. Depois que as amêndoas assadas esfriarem, você pode usá -las para fazer manteiga de amêndoa.

Várias ferramentas diferentes podem ser usadas para moer amêndoas para fazer manteiga de amêndoa. A mais simples dessas ferramentas, o argamassa e o pilão, tem sido usada para moer nozes e sementes em pasta por milhares de anos. Fazer uma quantidade substancial de manteiga de amêndoa usando esse método levaria muito tempo; portanto, as ferramentas elétricas agora são usadas para moer as amêndoas. Embora existam ferramentas especializadas disponíveis, conhecidas como máquinas de manteiga de nozes, você pode moer amêndoas em um liquidificador ou processador de alimentos.

As amêndoas não contêm naturalmente óleo suficiente para moer em uma pasta por conta própria. Para fazer manteiga de amêndoa com amêndoas frescas, você deve adicionar óleo suficiente para liquificar as amêndoas. Qualquer tipo de óleo pode ser usado, embora o óleo de amêndoa seja preferido porque adicionaMais sabor de amêndoa na manteiga. Os óleos com sabor leve, como óleo de vegetais ou canola, podem ser usados ​​em vez de óleo de amêndoa. Em geral, é necessário adicionar cerca de uma colher de sopa (15 ml) de óleo por xícara (250 ml) de amêndoas.

Embora os únicos ingredientes necessários para fazer manteiga de amêndoa sejam amêndoas e óleo, alguns cozinheiros optam por adicionar sal, açúcar ou outros aromas também. O sal traz o sabor das amêndoas, enquanto o açúcar adoçará a manteiga, assim como a manteiga de amendoim é adoçada. Outras nozes ou sementes e várias especiarias também podem ser usadas para fazer outras variedades de manteiga de amêndoa.